[中菜] 螞蟻上樹

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" y5 L4 g( l0 A☆夜玥論壇ק(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)
! U( I0 ?( l+ f/ W; c(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ F3 J/ @; U8 b
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☆夜玥論壇ק' v: d) O; j/ T
材料： ☆夜玥論壇ק, E) X1 f3 C; i: o
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 ☆夜玥論壇ק/ ~2 ]5 a; x: Y. E
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 ds-hk.net+ V' L$ C/ C8 u1 q) _# G" D

& D/ z8 M6 i$ u+ V: [. ^* \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源作法：
, x7 x3 m! r: L: v, Q9 D: L  P1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。☆夜玥論壇ק6 t' V' T7 @) ~/ z0 z! V) I6 t
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。
: H& L. |/ g  q*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
# V! P  M: g# c8 z6 r, c& nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。☆夜玥論壇ק; P0 S* t3 M6 _
*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
" ^4 G/ s$ Y7 b; ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。ds-hk.net, K  {% o5 n9 _  w
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Q- G4 D; U- K
*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。. z- j9 j, \, p' z& H( E
5.離火並放上日式食材即可。