[中菜] 螞蟻上樹

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(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)ds-hk.net- }* ~# m2 a' r1 p# b  W# T
(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
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5 J( b1 m1 S$ d% J9 x5 o5 \( k材料：
" y" l& Q1 V7 I% J主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末
0 N$ ?+ @5 ~2 G0 p5 Xds-hk.net調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
- O& _, l9 Y* b# Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 R9 o4 Y0 M! J  t
作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ^5 p" L3 O. D' `
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
- @4 C3 j% t5 I2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。☆夜玥論壇ק" Z( Z7 v6 T/ q  l* e6 ?
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
) T( i6 ~7 N1 s" r  a% D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
* q2 A' g4 {! n, I# D) k: `9 l☆夜玥論壇ק*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* P: E! o% R9 |$ L9 ?
*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。
3 Z) X( u' @; n4 v, H$ @& b5 ^ds-hk.net4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
! {8 M; J$ g" m9 J, Z+ E& @☆夜玥論壇ק*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。ds-hk.net" Y2 i+ Z, L( B
5.離火並放上日式食材即可。