[中菜] 螞蟻上樹

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" G6 Z, T4 L* o7 I6 P7 o(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)
! b. C# n2 e- p( ~, P1 `" X0 v. Q: {ds-hk.net(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q/ O3 a% C8 A; l- R0 p- ^
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& E3 o8 `0 U% d0 U材料： ds-hk.net! ]! b- m# z4 f( V# @
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末
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作法： ds-hk.net9 ^1 ?3 @0 q) p$ [! E8 e4 x
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。ds-hk.net# e# v( E$ r& J8 V: V6 R9 T
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。ds-hk.net4 X0 Y) B6 `% E. O- m. `6 {$ t7 F7 R( s% v
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
1 }. s* x/ L2 f, R* ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
4 x3 E; Q) C/ ~9 R# s$ F- p  Wds-hk.net*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
- {7 a, P& ^3 c9 s* z/ Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。
' _& z* j% C' s! M" U( C$ }5 ~☆夜玥論壇ק4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。) O7 ?8 X( k* u0 N' y  o
*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
2 Z% F, C4 o; h) |! ^$ p+ |5.離火並放上日式食材即可。