[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h" B; c3 ?  [5 V, x: [' g
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5 B' w/ N' ~" H7 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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0 ]) [6 T7 n/ A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料：* P  j% Y1 c6 Y% F
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、' f- h- @5 _& J# D: e4 k" W

9 t  v- _* M$ ~$ Y: B, W) ^/ }' G20度料理米酒4大匙、水5碗 2 b3 _1 q4 S& C! [% b
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作法： ☆夜玥論壇ק# l5 c, r7 E5 M, I9 {/ q
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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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   表面呈現金黃黑色後撈出。
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" h" [7 Q4 J3 R4 T; c  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 9 `- p7 N* E8 t4 J

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9 J5 K$ g5 K7 s+ E( xds-hk.net4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。
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4 e" t, {8 m% K1 r☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]