[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& g  \' T5 D% X6 f7 u
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 C5 e% `! |6 Q) k' p

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7 q) l' y7 U+ A6 P作法：
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0 ]' X. ?: b6 t6 s- x9 h1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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   表面呈現金黃黑色後撈出。 ds-hk.net9 g+ _5 m: a. V0 ~! Q

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2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。 ☆夜玥論壇ק+ J+ |# w7 `/ ~( C" J
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# x* W: s, A  H' N4 e☆夜玥論壇ק3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 ds-hk.net7 r7 V5 T: F- Z, X6 P
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛 ds-hk.net2 r: `, c5 v" N' Z' s9 N

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   放進去煮滾。
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。
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5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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    即完成此道料理。. m1 u6 g& Z7 X, D

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