[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 g, I( y, [$ `9 \) `

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滷料：
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只 ds-hk.net- y2 m1 H0 Q- ^& o+ R
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調味料：
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2 Q0 }# j! l) W2 @5 X☆夜玥論壇ק蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、
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20度料理米酒4大匙、水5碗
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' Q4 i) F$ ]$ c' p, R7 r  P0 x; s☆夜玥論壇ק作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Z! |8 x8 S) n; F1 ]" I

0 Y, r# f& Q+ M. U& c1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳ds-hk.net0 Q6 K3 b8 S3 g, l% u/ d. v' H# W
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   表面呈現金黃黑色後撈出。
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$ m$ w" R! ?7 O. C☆夜玥論壇ק  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。
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1 m; J: }0 Y5 g) G( z, P& qds-hk.net3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y* g7 ?8 Y4 J1 N- ^, ?0 a; A

9 [- t1 ]* d" t$ F) v$ q( dds-hk.net *花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包
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; I; \& t3 g# ^4 a$ u. H" b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   放進去煮滾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ y  e. Z: J( j1 [3 R. K
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。
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5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ `) I. X( Q8 k/ e
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    即完成此道料理。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]