[中菜] 藥補羊肉爐

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, \) K' X( ~4 H, V9 ^
材料： 1 n: y9 U! L' i
主材料：
; [/ `, [& C1 \. W& Jds-hk.net羊肉塊 2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g $ o) i; A* k% X0 B5 G8 A9 t
蔬菜料：☆夜玥論壇ק; P- \# H' v/ e* @4 X9 \
白蘿蔔塊 300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g
/ j5 C! O* ?7 `& g. x1 {滷料：ds-hk.net  H- G8 ^8 b4 r: t- s( `
八角 10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1只 ds-hk.net) j3 k8 E; c8 N: C5 O* F
調味料：
1 j) {" j3 u$ \: }1 xds-hk.net醬油 5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g 6 {: N. q) g2 c. S/ P* Z  E
羊肉沾醬：☆夜玥論壇ק6 Y0 U* X2 |$ k, k
甘口豆腐乳 3塊、辣豆瓣醬2大匙、味 醂 3 大匙、醬油膏 1 大匙 ds-hk.net  P! G" f8 m7 `' r
作法：
$ K! w& z; E( U! x1 ~6 ^. u☆夜玥論壇ק1.將羊肉塊用熱水川燙，幾分鐘後撈出洗淨後，瀝乾水分備用。ds-hk.net. s! x* @; d! F6 `3 o: L
2.將滷料裝入棉布袋中備用。☆夜玥論壇ק0 B$ d  G9 B( q0 {8 C
3.炒鍋放入少許沙拉油，炒香薑片、辣椒、蒜仁後放入羊肉塊、蔬菜料、調味料及滷料大滾後，轉小火煮 60分鐘。
/ z9 }- ]& f( w4 W# ^7 s$ Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*蔬菜料可以吸收羊肉的腥味，並且增加香氣。, [. T; {% U5 n3 c- g
*調味料中的冰糖用來取代味精，提供羊肉爐的甜度。
+ r* p  @. E/ Ids-hk.net4.趁滷煮羊肉時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、豆瓣醬、味 醂以及醬油膏拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j3 p; [0 o+ D' m( }
*豆腐乳選甘口的豆腐乳，才不會過鹹。☆夜玥論壇ק1 u& |! g5 ^& M
*味醂可以調和辣豆瓣醬的鹹度。
( q7 ]0 o8 c3 K% k! ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.滷煮 1小時後，加入凍豆腐及茼蒿菜再煮一下，最後加入香菜，即完成此道羊肉爐的主鍋。☆夜玥論壇ק# I- t9 b6 @& m/ A8 e! o5 o) A+ w( \
6.食用時沾腐乳醬即可。