[中菜] 牛肉煲

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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )☆夜玥論壇ק8 {; y$ C5 ]" n& B1 m' b9 Y
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，☆夜玥論壇ק; ^8 ?5 x: ^) N' ]" B
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
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1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾
* H/ a. ]) g+ v' p/ B8 Fds-hk.net   油脂備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; m& F, q& |& L  b  g
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*利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速☆夜玥論壇ק1 T; ~& e" Y8 c( `
  軟化牛肉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ e# [; q1 U/ o, Z  W1 [
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。ds-hk.net" v7 x9 J% P$ \$ A" Q% o6 X  e
3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Z5 r, R) H8 `& o# |- E
   以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. c7 h0 P& G( E1 P: K5 i8 x
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，☆夜玥論壇ק% }+ M3 U4 b8 c, b  ~! v
  加熱約一分鐘即可。