翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕:可製作8個量最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ T7 z& ]/ T& c4 e
原料A:
) n3 r& ^' F$ E$ ^ p8 ^☆夜玥論壇×§雞蛋 3顆(蛋液135克)☆夜玥論壇×§( z$ X7 [' U7 Q4 j4 @+ z! Y7 s
糖粉 80克
, M1 g" C0 S L' tds-hk.net低筋麵粉 90克
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水飴 5克
9 y6 |1 p( [6 w9 w; o, o: s牛奶 36克; @) D# F* B# C( Q7 C
奶油 23克
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做法:
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2 F: K+ \5 W& L) ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 F8 w9 ?9 c. V. ^( N9 [* b" l
2、蛋白、蛋黃分離,蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。% R5 q3 y; P, }4 `* a
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3、蛋黃放入蛋白中,電動打蛋器攪打1分鐘。
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% M; E6 ~% O) N% I. u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4、手動打蛋器再攪打40秒左右(這一步可忽略,但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩)。ds-hk.net& a0 @3 q7 c/ N' j, c& D
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5、篩入低筋麵粉,拌勻。( \" Y* ]6 A5 O" [1 C
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6、倒入原料B,拌勻,蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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7、倒入放了紙杯的模具中。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 z' a; C' A* ^$ b! F
: |, y+ G6 U) S! \最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8、烤箱提前預熱 烘烤:上下火 中層 160度 30分鐘左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 E K1 P3 I8 }3 l1 J6 u6 q
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1、這是基礎海綿蛋糕的改版。
6 M* D( Z4 j7 z$ W/ h! X2、原料B,需要常溫狀態時使用,因為這裡我的蛋液也是常溫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Q% @, R) D+ R
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3、硬性發泡:打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。☆夜玥論壇×§8 n3 _! E; D+ x% F9 w
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4、海綿蛋糕,粉類與濕性原料拌入時,手法需要很輕,切記畫圈。
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二、翻糖裝飾(基礎)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& g/ _. @0 c* m# u. v& o
原料:糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉(防黏)
" w% w6 F2 D" g☆夜玥論壇×§工具:矽膠墊、擀麵杖、杯子(口徑可覆蓋蛋糕體)、印花刻模
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做法:
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1、揉和好的粉色翻糖膏,沾少許糖粉。
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( y" p. o/ l" F! `☆夜玥論壇×§2、放置在矽膠墊上。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 @$ n( ]* ~' ^: B+ |/ u# l
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3、擀麵杖擀平。
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4、杯子按壓出圓形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u4 |' K3 j$ I/ E
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5、印花按出格子紋路。☆夜玥論壇×§& e j9 O k4 ^2 \9 [5 N- \/ N3 a
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6、蓋在基礎蛋糕上。
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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。ds-hk.net' T9 v9 c* b& }4 l6 z$ z
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三、翻糖裝飾(褶皺花)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 i5 x9 C) X9 B4 O* |
原料:干佩斯、白油、食用色膏
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1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後,餅乾刻模。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 T1 M! o5 r( y) x, H" G% t$ w
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; e, Z/ g& X" h8 d, `☆夜玥論壇×§3、1/2處對折,如圖。
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4、2/3處對折,並用工具將尾部輕微按壓(筷子按壓也可)。
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$ o5 o2 z- H5 X# `4 ]1 m% L☆夜玥論壇×§5、第二片,疊在第一片的2/3處,用食用膠水黏合。
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: F1 h0 P' [/ P9 @1 m: {6、依次:重疊——粘合——重疊——黏合。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ ]$ s- i/ C9 K2 r: T$ B
" a7 T8 }6 x9 g( F3 L☆夜玥論壇×§7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% _2 M( A. Y8 F; x' K3 c# W
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8、各種顏色褶皺花。ds-hk.net0 B% O" ?( k" O! _# V! p# N
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