[中菜] 炸黃雀(素)

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因為形狀如黃雀故名☆夜玥論壇ק2 r- M* p& r! N0 ?$ j! r+ E% B
主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克7 C- ^& D8 m3 P8 e0 j8 l, N
輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克
! B0 H5 E. f+ O7 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克
; X3 e4 l1 i9 ~, p9 y2 k6 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其他：炸油(花生油)1000克
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1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
  D# N$ C$ w5 F8 H& y4 Q; ~2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；
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4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；ds-hk.net: A3 M4 W. i& O* |# V) Y8 g
5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；
# c3 s" A7 \" S* n6 S- A8 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；) z! o/ m' S* x/ E! X1 a
7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；
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1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；
) q0 ~; i+ r: a+ Q% c" O' a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；