[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】ds-hk.net) ~/ h( _' P3 u# g" u

6 D. F- |; n. z" A4 n1 u0 M☆夜玥論壇ק  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g, h. W+ G6 {" O; b8 ^. a1 @' ?
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 c: F; J9 L, X" u) e/ B
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g☆夜玥論壇ק* W) |; a) t. h- ~
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
  b* Z/ X/ I( r1 G' Y0 }% R: \% O' g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
3 g* z$ i$ w& i! e: ?. abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【提拉米蘇材料】
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# q+ h/ B! H, |; w, K6 v0 u* `8 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g☆夜玥論壇ק2 Z9 L- d2 }5 K- p. s3 [
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
' N  q/ m/ K) w6 }* g. C* Q) L$ t) Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)☆夜玥論壇ק7 c% W3 r. l3 n1 M$ U% V+ Q# b9 Z
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
& Q2 {' o& P) u+ L! {ds-hk.net  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 r( c* J! Z2 A4 _9 P  U
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【其它】
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白報紙 1張、果凍杯 10個ds-hk.net) b$ ~; ?7 M/ H( o: U9 E9 u2 f4 O+ R

% s+ ~# K6 z4 y8 K/ N" Rds-hk.net【巧克力蛋糕體作法】☆夜玥論壇ק" d4 h+ {+ g7 |% V, S( p: v

/ L. P; c% H+ C1 Z) g3 P  K9 S0 ^' O* y1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 ☆夜玥論壇ק; s) u* ~4 R- Z5 l7 y
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。ds-hk.net% \0 w0 y8 `  n/ d# G
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: {7 m. ~) D  R$ `# O* d! m/ X
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
, m) P  [! n& X, y" v; b  K/ |☆夜玥論壇ק5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
. u/ Z* o% U4 ?1 V7 }  C- e: ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
8 G( Y3 a* q$ T' Y4 Z3 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net6 M1 ^0 T6 j% o7 G
【提拉米蘇作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e( |* X! e8 f& T+ \
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
6 _3 z  Y( O- V. h! y☆夜玥論壇ק2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
! @' x) A: X7 B% E3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 ds-hk.net, t2 o5 g8 Q2 \8 O5 r! k
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 & }5 _" X, l; z0 R7 m2 y
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
1 ^' U9 j/ K# a) X# [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ☆夜玥論壇ק& o% e+ z& N, y" @
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【準備工作】
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& \" c: k  W3 w* B8 W3 ?% \0 `8 D☆夜玥論壇ק1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 f& x* G6 D% Z9 E* P4 l
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)ds-hk.net. }- e/ E. I/ A5 i( _7 w7 q6 \
☆夜玥論壇ק: R' g; E2 I0 q8 G" s. c) c
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