鹽酥雞
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鹽酥雞
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雞大腿肉7塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 _( y7 G4 b/ F3 q
雞蛋 1個
& H7 P J: c9 _6 ]蒜三瓣
# {! u$ D; A5 X- R2 _/ M. x4 ~糖1大勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' f2 [( y9 ^, u, @) h7 l, e
酒2大勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 P# ]) Y( O% G" ~) R, k, G
胡椒粉 2大勺
5 ~8 z( g( G8 ~; b* r' O# e五香粉 1/2小勺
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: n5 u" \" Y$ M生抽 2大勺
& P7 N. `4 c2 G9 Q* e0 a, l☆夜玥論壇ק鹽3小勺☆夜玥論壇ק& A+ d7 T; e7 H- y, r- |' d' b+ b' z/ E
咖哩粉 1/2小勺
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椒鹽粉配料：☆夜玥論壇ק: F/ A' |5 H4 e% h& }
胡椒粉2大勺
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肉桂粉2小勺
5 G. r% X( z- F& B2 @9 X. g) d咖哩粉1/ 2小勺
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做法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) P' J. ]3 v9 w! D& B3 t
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f$ s5 p2 t* W% j# B# {
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )ds-hk.net5 T' ^- n/ h& F
2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。
! a) m- S; k; f+ s! u☆夜玥論壇ק (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
' L# J6 E8 W O! H$ ]( s3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。
5 P2 B7 [! V( v6 x3 Q. W- tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
9 o" Q; R' Y9 b& f0 k* O( b4 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
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大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 F* ]) A3 k! E8 f4 i
6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
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) d' n, u6 F. q; I' N% xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
) b* P. r. y( m" J ~7 \6 i. u☆夜玥論壇ק8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； ( x9 @4 X) Z& C7 K1 s* @
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A. U* I9 X+ J' f; a
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
7 Q. K3 u s7 R5 ?" U$ d' I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
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" \* `$ G2 L8 n- T注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
, ?7 ]; F; m$ h! Uds-hk.net將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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