鹽酥雞
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
YANtime 您是第1186個瀏覽者
鹽酥雞
( W$ T9 X) [: F- i, `7 m4 b& ?3 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 }# m4 y4 E0 g/ j7 v( E
雞大腿肉7塊
! Y7 Q$ }- H& F; T% p% Y% N5 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 q7 }5 d& ?5 I ?, C a
蒜三瓣
, T6 [. D0 ?7 ~. jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖1大勺
! f; {0 M' l+ K6 fds-hk.net酒2大勺
" n m. R3 P/ h, `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區胡椒粉 2大勺
0 @# T- Z: v" h6 A% `; a1 ~☆夜玥論壇ק五香粉 1/2小勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( _: p+ u; q r4 G7 D! n. p
肉桂粉 2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 O, M/ s0 K6 q* A
生抽 2大勺
6 u: ?$ P. q7 B3 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽3小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A9 S( S* h i3 ~! u4 W/ H( Z' s' r
咖哩粉 1/2小勺ds-hk.net. |/ T1 S( j, k
九層塔 1把
! D2 v! z. p4 zds-hk.net
4 h3 o9 |, M9 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源椒鹽粉配料：☆夜玥論壇ק7 K9 i, F: N+ s: G8 W# J/ s
胡椒粉2大勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 x* \, O% z/ {+ y
五香粉1/2小勺☆夜玥論壇ק+ Z3 |. g, J7 C$ C
肉桂粉2小勺
: Q$ V1 _* D( g' h6 ]' ^6 `2 m# sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源咖哩粉1/ 2小勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 @2 g! R$ I$ y. D
鹽2-3小勺
, J% y5 }+ M3 w J3 A! _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
; k; \/ N9 K! H1 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net" C! E0 |( a( T/ F+ T8 @6 S- r: s
☆夜玥論壇ק* N1 [9 j9 I' z! ?8 m f& q
做法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l$ @5 A! q: w, S/ F1 {8 C. I
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！☆夜玥論壇ק; r7 d5 f$ X4 p
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
) K* H! ]- e6 k1 t; wds-hk.net2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。
0 ~: [$ w9 x V t$ l& H1 `- Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U! W* w$ K6 [* ?3 b
3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& t3 D3 G* e, Y% T& B1 S# e
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味☆夜玥論壇ק; @ ?! I2 W' P8 |
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ \0 ]. \% `5 E+ O! k
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
3 X+ g- E8 x9 g( R8 P/ H5 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
* D+ O( P/ k. Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
) a) q- ~# P# z! r0 D7 U' a7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P" |3 F: }' M8 l
返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* r1 f* g: [* U S1 s- `$ f
8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； ☆夜玥論壇ק' U% ?2 a: J- y6 [! P
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；ds-hk.net6 f+ r7 p0 w) y1 A' D$ c7 Y
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 s; i. b$ O5 `# X5 ?% h( N
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
( G- F6 l3 O* _1 F# t+ {' lds-hk.net
7 ^7 Q# M# O; q V6 E- w8 b5 Q' H☆夜玥論壇ק注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @, g9 d" w1 {
將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
