[西菜] 焗千層茄子慕絲酥〔已檢〕

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酥皮3片，鮮長茄子2條。
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+ `0 y7 Z' S3 P☆夜玥論壇ק白洋蔥3／4個，紅蔥頭5粒，蒜頭2粒，黃牛油20克，橄欖油40克，雞蛋液、鹽、白胡椒粉各適量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  N5 |' f( ?) D1 ?
淡花奶100毫升，蘑菇碎、紅蔥頭碎各30克，鮮百里香10克，蒜蓉1克，白葡萄醋90毫升，白葡萄酒70毫升，淡奶油70克。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 n8 n. k; W5 C/ N& c8 A- O
土豆泥，豆蔻泥，紅蘿蔔絲，櫻桃番茄。/ F4 ~' E- P$ D/ \) b
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將蘑菇碎、紅蔥頭碎、鮮百里香、蒜蓉、白葡萄醋放到小鍋中用小火炒干水分，離火加入白葡萄酒，再煮至酒濃縮成一半時加入淡奶油拌勻，煮成濃湯；ds-hk.net6 Y8 B! X( Z' x. L4 K
用模具把酥皮切成圓形，在酥皮上用叉刺成洞並掃上蛋液，入220℃烤箱將酥皮烤成金黃色；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Q1 M" i$ H$ ?6 m2 ?
將茄子用長切法一分為二，在切面上撒鹽醃l5分鐘，將茄子反轉，讓澀水流淨，表面塗上橄欖油，入烤箱中以220℃烤30分鐘，取出用叉挖出茄子肉；
, Z' {" N% C5 Y  O: s5 m0 ?! vds-hk.net平底鍋燒熱，放入黃牛油、橄欖油，將洋蔥炒軟，再放入紅蔥頭、蒜蓉同炒，加鹽、胡椒粉調味，離火晾涼，入攪拌機中，加茄子肉、淡奶油一起攪成泥狀；
5 ]4 p8 h% M: s/ @1 @7 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將烤好的酥皮放在碟內，鋪上一層茄子泥，再放一塊酥皮，酥皮上再塗一層茄子泥，如此類推做三層，在頂部裝飾上三條小鹹魚和鮮香草，再在酥皮周圍淋上做好的湯汁即可上桌。8 s' L- w! I/ a$ u4 a' _2 i9 ^+ T

* e" I+ v# K2 ^7 c* ]" ^ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 ]