[甜品] 奶茶芝士撻〔已檢〕

奶茶芝士撻
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撻皮材料： 牛油(室溫)45克、糖霜20克、凍水1茶匙、低筋麵粉100g、蛋黃1隻、忌廉芝士150克。  
  ]* e6 m, G! K! c1 P  p+ p8 [& }- mds-hk.net餡料： 糖霜45克、蛋黃1隻、淡忌廉20毫升、伯爵茶包4個、水60毫升、低筋麵粉3/4湯匙、蛋白1隻。
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9 Z6 P" n. g8 k0 W: f5 _6 zds-hk.net做法：+ \5 ]* Z' F) a* H+ l
1. 撻皮做法: 將牛油和糖霜攪勻，加入蛋黃、已篩麵粉、凍水一同搓成粉糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% @4 A& O' @5 c5 O$ u, W3 Y* u  Z
2. 成 2-3毫米的厚度，舖入撻模內，放入雪櫃冷藏 20分鍾。ds-hk.net8 d* y1 X9 D( p
3. 放入已預熱 180c 焗爐，焗 15分鐘，待涼備用。
4 A; k' ^6 k& I; H- }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 餡料做法：伯爵茶包浸入水中，讓茶味溢出，備用；忌廉芝士和 2/3份糖霜，拌勻。
3 k' g9 V$ c2 C9 s" y5. 加入蛋黃、忌廉、已篩麵粉和茶，備用。 蛋白打至起泡， 1/3糖霜分三次加入打至企身，拌入蛋黃麵糊內。
  M# b* H9 [$ u/ k+ ?☆夜玥論壇ק6. 倒在已舖上撻皮的模內，放入已預熱 180c 焗爐，焗 25-30 分鐘即成。/ N7 J; ~5 X, T+ [' `, u8 s

* P) z! M. W8 ?1 \7 j* A* D+ `: B7 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 21:12 編輯 ]