[甜品] 高力香蕉豆沙

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【材　 料】
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生粉 2 湯匙
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香蕉 1隻
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【做　 法】
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1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。ds-hk.net" d6 `2 h% U6 V  F0 `7 Q1 E4 h" I
2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。* c; O' U' @- R, t+ A% F6 o- ~
3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。ds-hk.net+ m% z! u7 e; x% P6 L
4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。
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ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。☆夜玥論壇ק- M4 l7 X# b' F5 J5 `9 \: Q
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[ 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 ]