MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
等級: 23 - 爐火純青
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小 發表於 2009-8-28 09:59 顯示全部帖子
天使蜂蜜蛋糕
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細砂糖 363公克
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鹽 5公克
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1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。
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2 蛋白先回溫至17~22℃左右,用中速打至冒大泡泡,加入1/3細砂糖,繼續攪拌至小泡泡,再加入1/3的細砂糖。
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4 Y8 `/ ~* r" V, N/ W6 ^$ e2 L M☆夜玥論壇×§3 再繼續打至濕性發泡,愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後,繼續攪拌至穩定,改用慢速攪拌至光滑細緻,且非常穩定。 ds-hk.net. Y/ w0 t# `3 b7 L
- ]& I. f1 W- b8 p$ y4 倒入作法1,先用慢速拌2下後,改用中速拌20下左右即可。 ds-hk.net; |( F; M5 }1 T, @3 }! C, J0 ]/ e
! m [1 y9 r2 j! }# _5 F1 u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 將攪拌缸取下,用刮板拌一下看看底部是否有拌勻,拌勻後倒入烤模中,表面抹平入爐烤焙,烤焙溫度,上火170℃,下火150℃,烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。 / E8 O8 F% H; e! b7 V
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【備 註】 & x; Y3 i6 @3 }: O
份量:3個空心模
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