[甜品] 鮮奶饅頭(一)

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鮮奶饅頭' R% I7 n. D6 |% Y+ f
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材料：　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 N; ~" f6 W7 k$ m. N# V
老麵：（約300g）
9 ^# J7 T  N7 b/ k; |3 y& r7 g. |* B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉150g，中筋麵粉50g，鹽 1/8小匙，乾酵母半小匙，溫水110g。ds-hk.net& U- f' a5 [0 _! G6 m7 l; Z
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主麵團：（約770g，如圖成品：80g 8個, 65g 2個）
" R6 @4 j5 e6 f' ?# N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區冰鮮奶 200 c.c.，中筋麵粉 150g，低筋麵粉 200g，乾酵母 5g，砂糖 80g，鹼粉 1/8小匙，益麵劑 1小匙，改良劑 1小匙，老麵 100g，奶油 15g（室溫放軟）。烤盤紙切割成小方塊備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Y. _0 G; a9 j1 u

2 c$ {7 f) Z& C& ids-hk.net工具：　
4 t3 K5 w6 G; i" P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區揉麵盆1個，蒸籠，烤盤紙適量。☆夜玥論壇ק& l! a, `% S$ _4 w- N2 L8 ^7 T1 N6 @
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做法：　☆夜玥論壇ק9 T+ [6 I6 W5 s
老麵：
+ h) O" e6 G, q  c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區先用部分溫水融化乾酵母，然後將所有材料拌勻，搓揉至光滑有筋度，靜置室溫發酵約40~50分鐘即可。（天冷時需移至溫暖處）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q& o/ C# R# d* e; L

6 f" q, d+ V7 e# X+ E1 g! a* 剩餘不用的老麵可以放冰箱冷凍，日後需要時解凍至常溫即可，冷凍可保存約一個月。這個份量的老麵重約300g，正好可以做三次饅頭。
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主麵團：
0 f2 R$ ?/ D& x9 v- I: Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 全部材料混合攪拌至光滑有筋度（奶油最後放，等大致成團之後才放）。
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; D, Y  R; L# |☆夜玥論壇ק2. 靜置鬆弛約20分鐘。分割每個約60~80g，滾圓（用手搓揉，將大氣泡擠出），放在裁切好的紙片上，然後放入發酵箱或溫暖處靜置發酵約40分鐘。發酵完成後，移入蒸籠，以中火蒸12分鐘，熄火，靜置3分鐘，即可取出。
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# w$ c- [! f7 t5 N% a6 ~/ R& x' pds-hk.net注：　
0 t. R4 q( S, O% X0 J  K- f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 可以把低筋麵粉全部改成中筋麵粉（all-purpose flour），我覺得口感還是很鬆軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j5 ^: N$ p  A  B" Y) n3 N5 ?# T
2. 如果希望奶味更濃，可以把部分麵粉替換成奶粉或奶精粉。使用冰鮮奶，是因為攪拌過程容易使牛奶變酸，所以最好不要用溫牛奶。
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4. 蒸的時候，火不要太大，以免表面裂開。水滾之後關中小火繼續加熱即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ D* k% M2 d) R' [* ?7 S
5. 益麵劑與改良劑如果沒有可以省略。鹼粉可以用小蘇打粉代替。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q* M# x+ H8 }! F; }6 o
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備註：　
3 q/ Q* E- M2 ~, F+ j6 v/ pds-hk.net1杯 = 240ccbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 _( b: t% D: o% x" u
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc☆夜玥論壇ק# B) |  y, t  R$ w& C
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
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, I; \$ c6 T7 c4 r0 y! F1 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源困難度：  ** 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 [+ V. h; m1 _( v1 P8 u
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