[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。ds-hk.net% H1 N8 p! b4 Q
起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。
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豬絞肉 300g8 m) A: r0 C+ @( ^
蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）
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% M4 Q9 ]* O" W& t3 t6 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" i3 `8 [  q0 @: m7 p7 y
米酒  適量 差不多一大匙
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6 N: O+ |' `2 J) l☆夜玥論壇ק五香粉 適量
- ?, w  x* ^0 \3 ~5 [+ Q- vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
& X7 D) I, H6 h1 g（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）
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# K9 }: A; O6 F, o3 z. S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。
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步驟1
& D) V4 t" [7 pds-hk.net先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。
3 c- ^# J  X7 B" obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net' s8 Q5 k2 @- _- V0 q  [( a0 Z: R
步驟2
) v0 Y" g4 B3 F- Q" l# ~; M) z攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟☆夜玥論壇ק: M/ q# d9 H5 u4 \; l& o$ B8 v
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步驟3☆夜玥論壇ק7 z) v3 ?1 M1 C* D7 G

2 l4 ^. Z* K6 mds-hk.net開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
! A6 C. f+ f( c" r4 T' sds-hk.net（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u) Y0 w  \" ]. D

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煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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2 e% s" X6 K+ {! t) X# B) P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% V$ K9 P3 t% Q  K  F
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 J- r4 K! _1 p; P+ v
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。☆夜玥論壇ק; ~* v: D/ u: h% u
這次的只是酥酥的。