[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

a8243268

初級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 5 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 48

MP(魔力值): 53 / 3009

EXP(經驗值): 85 %

1^# 大中小發表於 2012-12-5 20:54 顯示全部帖子

各式馬卡龍〔已檢〕

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：a8243268 您是第1209個瀏覽者

原味馬卡龍  : m2 f. q) Q8 c; p0 ~
【材　料】
杏仁TPT  250公克
純糖粉  100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' p5 d) `5 V. j. L8 ^
蛋白  100公克
細砂糖  50公克

【做　法】
1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 ds-hk.net1 j7 t+ ?! r; S  @; A  K! n7 Y' \
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 ds-hk.net5 H' U1 \7 t3 m" P* i
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。   @$ e9 E$ p& V! r
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! I. l* o, b5 \6 u5 y/ h
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U# }8 l7 U2 n; h0 @: o! m
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ds-hk.net& p, ]! Z2 b0 @9 B$ f. S  R

【備　註】
●杏仁TPT是什麼？☆夜玥論壇×§5 i8 H- u( `8 g/ F$ y
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 S1 y. t* \7 P( j6 u9 o+ N

葡萄馬卡龍
【材　料】 / o0 D+ ?( P3 s  e
材料1：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; v- ?: w- N. d4 a
杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h6 _# T6 e- i; S1 c" }: |1 w
葡萄果汁粉  5公克
蛋白  100公克
細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w1 `3 H/ x+ O$ D, d& W9 x  M
紫色色膏  少許 7 c7 l5 a1 W& G, R
材料2：
優格巧克力  100公克 ☆夜玥論壇×§; g9 X, ]. ]2 I& f0 h# A! v

【做　法】 ( }. M3 f: H- F( g1 r% w# }5 {
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [5 k( t+ m4 J4 Y) [
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ds-hk.net) ~9 u, x5 i' _% W' q
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' p! W1 T% c9 c& k1 O  N
ds-hk.net9 z1 C) i0 \* u- S
抹茶馬卡龍
ds-hk.net  g4 q) Y% ?/ t) a% i" \+ k5 c  s
【材　料】  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* F  x- J8 s3 o* a. k$ r6 U
杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* J1 L5 z- n4 d2 f
抹茶粉  5公克
蛋白  100公克
細砂糖  50公克
綠色色膏  少許 ds-hk.net. j9 H+ E( L" F
  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 [  P) |5 y, H) }, _1 {
【做　法】  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, E6 p- H7 m; ?# |
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 ( @  H+ N* D- b2 B4 q$ ~
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- B! B$ Y" l2 P5 a) r& i
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" d* B; b+ O! i# }& A- x
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 \- E! F; Y4 O- |; E
ds-hk.net1 @7 s0 Z( ^2 r9 j+ c

5 M% ^, t) F& g9 `2 R/ D9 o) j; F
棉花糖馬卡龍  ☆夜玥論壇×§3 o& V6 D/ E0 p) M
【材　料】  4 a# x4 _$ ^0 N2 d& a8 x/ j$ Y
材料1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a! ]" q2 a9 ~
杏仁TPT  250公克 ds-hk.net# v7 d1 G; @- G: Q+ @
糖粉  100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ]8 E- u9 a( c8 l6 }
青梅果汁粉  5公克 " ?+ `& \' l9 m+ S& C% g" \
蛋白  100公克
細砂糖  50公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 R% \# U# Q9 y
綠色色膏  少許
材料2：ds-hk.net$ q/ D' i$ |0 k7 {  X: j8 V
檸檬棉花糖  100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( c' i- \& M" I5 x8 A4 T7 a

【做　法】  , E: v/ C( ?: s/ u7 @$ l
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ! w- C, N6 m. j. u( f; B
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w5 }' _9 i/ G3 e& Q; Q9 [
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. [; X7 D: k( U2 w, g! ~  R4 w. w
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 J& Y# Y: p+ n" {% |3 P) x
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。

草莓馬卡龍
【材　料】 ds-hk.net3 z3 k, H5 P1 A$ [
材料1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l! V* Q: y" C( P- e8 `. L' e
杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克
草莓果汁粉  5公克
蛋白  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 _* T& L7 R6 ~& J7 q- d
細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g" ^: ]$ h! t0 T% L$ y' j. _
粉紅色色膏  少許
材料2：
草莓巧克力  100公克 $ k5 p- Y5 d6 w3 H' G

【做　法】
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' K% F; {% N3 \( n! O
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 F5 n4 ~. [  y7 h1 a( d  ~& E5 Y
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 " r$ C/ h4 P/ o3 X- c! w
8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* i3 d- |& V6 q% s* [, @# e% Q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A2 R  |  D: Q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: }% w9 Y8 v5 w5 W+ D! p

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% D( i; H* Z- }" C' j: g  T5 n

檸檬馬卡龍    z4 W9 m5 {! V* x: k1 N/ _: J
【材　料】
材料1：9 ^4 b& f* K3 W: d6 b) ]
杏仁TPT  250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' A. q9 l3 j- ?# h. S* W/ i
糖粉  100公克
檸檬果汁粉  5公克 ☆夜玥論壇×§5 _, D& X  v% d# S' E- d' e; y
蛋白  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 W3 `4 h3 A2 p) z
細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r3 k  R3 ?, q! r" X1 Q# S( [! V
黃色色膏  少許 ☆夜玥論壇×§" Z# C# x5 M" f! ?
材料2：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ [) u5 i* p+ F" r
苦甜巧克力磚  適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @9 ?4 F- n, D
布朗尼小圓球蛋糕  2個 / j+ `, l! \, N8 K" h
苦甜巧克力磚  100公克
動物性鮮奶油  100㏄
醋栗  適量
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 H3 _: ?4 P5 H
【做　法】  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ?5 O. O: x# W. C6 R  Y* d
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。6 l8 ]# b$ w5 w$ p4 @1 D: [  `- l; x& `
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?: J! d0 s6 l2 Y' s% S
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ds-hk.net- ^& l& p3 I0 |. Z5 N1 z7 G  R
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 8 v3 H5 v+ f2 A1 u# z
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。

8 t+ o: q8 d6 f; ~1 C
椰球馬卡龍
【材　料】
杏仁粉  60公克 ☆夜玥論壇×§# F7 ~9 W7 u/ B: N8 O+ y$ t
純糖粉  60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T. T7 W" y) K: X8 g" _
椰子粉  70公克
蛋白  100公克
細砂糖  50公克 ds-hk.net1 ^/ t1 @5 }/ }0 ]" Q3 K
鹽  1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, W3 x: T! s/ U+ }) N
糖粉  適量 * I7 K1 n3 E& ~
巧克力醬  適量
ds-hk.net1 q0 d# J% J6 X1 I/ o% q* C
【做　法】
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 ds-hk.net5 ~, m6 A3 I6 a5 }7 t+ r: j5 u
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 ds-hk.net. l4 b8 F1 D5 W  X9 C" ]* A
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: R7 J( M2 g7 f+ I5 z* y! j4 ^
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 ds-hk.net  V- C) b  S/ e
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 D6 r/ l% B6 s7 a9 I% ?7 _
[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2012-12-16 16:31 編輯 ]

本帖最近評分記錄

塵憶瑚海現金 +20 這麼努力總要加點吧（笑 2012-12-16 16:33

明知不可為而為。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››