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[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

各式馬卡龍〔已檢〕

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【材  料】  
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1 @) Z+ d% V" G1 k2 q. R- l細砂糖  50公克
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【做  法】  
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
; m6 w( L  V4 T, S7 U9 s3.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
4 e) n5 R' c, C+ c$ s+ R# [4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中,攪拌混合至無乾粉即可。
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) r% e( F, r; q# J8 ~* v, _3 Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,待約30分鐘以上,至麵糊表面結皮。
/ r/ S5 o( ]" ^5 r☆夜玥論壇×§7.將作法5結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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. i- s$ U3 _3 D+ \☆夜玥論壇×§【備 註】  ds-hk.net0 ^7 \0 Y, N, `
●杏仁TPT是什麼?
/ C: \3 }, V9 q3 q  e8 b0 E6 r☆夜玥論壇×§杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 1 K( P! E7 _9 K& _  T/ }

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【材  料】 ☆夜玥論壇×§7 q! J# H# a# ~& ~5 v" q) I& v$ _
材料1:
( x: ^- {( `% e( Y0 Q/ P4 P% m; D. X☆夜玥論壇×§杏仁TPT  250公克
1 U2 Y1 Z' b# d+ w6 Zds-hk.net糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 b% {- z% M( D1 ^( ?5 j1 y" \
葡萄果汁粉  5公克 + S6 h4 h; S, a2 j6 r' x0 C
蛋白  100公克 3 x! i4 s3 I: M% b- z1 t& C) `+ S# R
細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 U/ q0 D( m3 G* j. s- \9 f& P4 U, h
紫色色膏  少許 ds-hk.net) P# e" D9 `# j6 {! q; d& W% u1 l3 h  N
材料2:
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【做  法】 $ {. z$ F: i+ v- W5 D# E5 `: O
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
+ m- g# V; f3 K9 \4 Q/ k2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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: Y0 Q: S3 X8 f! f2 @4 ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) G9 u7 [: ^4 {- @- F  l7 g
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
0 P# {5 k; ]* k! Lds-hk.net6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 [' k- D/ N/ |! y( m  V% Q
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【材  料】  
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糖粉  100公克 ds-hk.net* o3 |8 w1 c  l0 Y; K2 f
抹茶粉  5公克
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綠色色膏  少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 j* U% X* e1 V. d0 o
  
& r# C/ m  }- E1 k( Lds-hk.net【做  法】  
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( y0 Z9 L% x2 l0 {3 ~☆夜玥論壇×§ 2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
# \$ s# B* F5 C0 K☆夜玥論壇×§3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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0 x2 S$ T1 |3 B. ]" Vds-hk.net6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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- f% P& \* _" K5 l1 ^) M棉花糖馬卡龍  
4 V  x9 ?% {, e% w; k/ A4 fds-hk.net【材  料】  ☆夜玥論壇×§4 H0 B8 X6 A) K$ T+ m
材料1:☆夜玥論壇×§' P! |* _# e: f  }: p7 ^
杏仁TPT  250公克
. A5 C# D' d1 E6 H. Y6 rds-hk.net糖粉  100公克
7 l% p: o% p& p# \ds-hk.net青梅果汁粉  5公克
% w" I4 i5 b( v1 l& H- S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蛋白  100公克
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綠色色膏  少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j9 d3 {" L) \0 l2 W! m' `
材料2:☆夜玥論壇×§" T( E3 T: o! @& e) R! p
檸檬棉花糖  100公克
' ?; {+ ?. z1 I4 K2 I6 R( V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. T5 o* j3 A1 a
【做  法】  9 G8 {  t/ V% n, o
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
. c6 g- y& E. C. M- Q* ]  n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 ds-hk.net' n0 C1 U# p* ]& h: ~" K) g; b; y
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
' [. f. {. m( Q( M2 Q# c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
8 S8 i/ P$ b- y3 O& R☆夜玥論壇×§5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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2 N* @( [: V& v8 b1 Eds-hk.net7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 b5 u) O: b# M2 c- E8 `1 ]4 \
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 K* J; O# \- M' S/ g6 |" v2 f
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  N3 S2 T/ p( S; W& E
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* v( J7 {: Q. P☆夜玥論壇×§草莓馬卡龍  
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材料1:ds-hk.net. m* T5 f5 U3 V. f
杏仁TPT  250公克 1 ]7 p4 e* f2 c) H2 Q
糖粉  100公克
5 P5 Z" I4 y. [" n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區草莓果汁粉  5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K$ q6 Z! {3 P# d( w
蛋白  100公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: X* j/ R. _; h! a0 r/ [; H7 z
細砂糖  50公克 ☆夜玥論壇×§* w* ?% }! @4 T& N- [* }
粉紅色色膏  少許
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
: d5 Y! y0 R0 ^" s% D$ O. g; H☆夜玥論壇×§2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
5 |8 t( k1 n' b( @☆夜玥論壇×§3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。☆夜玥論壇×§! m+ v% w. R4 f& y% V
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 % b6 A4 }9 Y' l3 U7 l- s
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! A' l! _0 K1 ?2 J
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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: A& A) p9 b9 \! a8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。 ' l' f& m0 _2 Y7 b$ E( J8 q
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 G" p# D9 A& T
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☆夜玥論壇×§5 Y. q$ Y2 g, `, h

# R. Y% I" X. |, ]) N. f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區☆夜玥論壇×§; T/ ?- u0 S2 ^3 {4 q" q
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; e: R7 ^( e9 P5 a4 B5 s) j6 k檸檬馬卡龍  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m5 @3 M- z5 ~$ P
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" P) J$ E" [" W9 e3 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源杏仁TPT  250公克 ds-hk.net- Q# @- R7 [9 U
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檸檬果汁粉  5公克
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細砂糖  50公克
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 ☆夜玥論壇×§0 p- i5 ]8 f) ^
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
, S8 }! k  E2 |! _3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P7 `* E' O1 ^) Y
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 L+ R$ D- ?' c. S" ~
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
7 H8 [- X' b# r; `) E: M) d6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 9 `! K  Y$ I1 y( U
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 3 V% E% [) y3 M* v% h! l* ~
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
  O* p  C6 q# _; S$ F4 \  ]% }6 A5 f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱,約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化後,以同方向再攪拌使其拌勻。
+ }% r" y+ z2 C( l& O5 |# \  D☆夜玥論壇×§ 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. F' l( A5 c( w+ t9 _3 }

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杏仁粉  60公克
2 I  z* T+ S  c' Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源純糖粉  60公克 ds-hk.net. R" |  `0 _% A2 E+ B, o+ e3 J
椰子粉  70公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 E8 {: S6 g8 y- v
蛋白  100公克
% {8 r' Q6 S2 ^- s* c- B6 K. K☆夜玥論壇×§細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 s# n- {/ J; _9 c+ R" E
鹽  1公克
8 f) e8 F' T3 `) v- W☆夜玥論壇×§糖粉  適量
4 g6 w, `( b; M2 d* O最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區巧克力醬  適量 ds-hk.net) V! k1 z, v. v! _( C% x

# e7 @7 F4 Y* _7 q. `  s☆夜玥論壇×§【做  法】  
) J1 y0 `9 M# }1.杏仁粉先過篩後,再將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。
6 e+ R* I& T* Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 Y. a* Q3 _2 d7 o. B; p2 [
3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
9 H/ v% {6 S2 \1 C" Pds-hk.net4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
8 x- b0 d# y& j: ?" R9 O8 _4 W( O☆夜玥論壇×§5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻,蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 q$ ~. ~7 |5 @
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊,放在烤盤上。
5 a, S5 @% v+ _7 s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
# S7 P- {# i1 Y0 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
3 H3 R, h9 j& L; H: Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U- z7 I7 F, k" k$ D4 e
[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
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  • 塵憶瑚海 現金 +20 這麼努力總要加點吧(笑 2012-12-16 16:33
明知不可為而為。

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