排骨菜飯
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排骨菜飯
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• 薄豬扒 5塊（約 450克）
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• 白米 2杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# D% D# D1 ~ ?. w+ ~. U
• 無鹽雞湯 2杯 + 2湯匙 5 f/ t, k, W& Q3 l, N+ Q7 k
• 蒜蓉 2茶匙
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( i) P+ D% j6 M: F; K2 ~4 }$ [* E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 薑片3片
4 Y. g b1 {0 s ~# G. I h• 麻油 少許 : {( ~. U$ Z+ r! t" H
• 魚露（可以不加）1茶匙
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- e$ D4 x3 o2 G+ @! T0 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 生抽（醬油）2茶匙
- n [6 K( H! R- @ds-hk.net• 糖 1茶匙
" {+ G9 d# D; \4 M% w' [& X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 粟粉（玉米粉）1茶匙
: i$ w6 V {$ ^• 薑汁 2茶匙
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8 t6 O( U8 b9 C; {* ^ A& C• 胡椒粉 少許 $ a0 u# b5 M. e3 {1 o
• 鹽 少許
: U1 `+ h9 h6 Q# d7 ?0 Ods-hk.net做法：☆夜玥論壇ק' v8 j( K4 k" r9 a6 N
1. 先把豬扒洗凈，瀝乾水份，切去邊緣的筋和脂肪。用醃料醃約 20分鐘。
2 i' A9 |; {6 [ [4 x' s2 P9 Z+ M☆夜玥論壇ק2. 洗凈白米，跟平時煮飯一樣方法，但不加清水，而是加入雞湯。2杯米加2杯雞湯，煮熟成白飯。
+ Y& V) S/ [, m☆夜玥論壇ק3. 小棠菜洗凈，徹底瀝乾水份。切粗粒。用中大火燒熱油鑊，下薑片。由於小棠菜的白色莖部比葉平難熟，所以先下鑊，炒至稍軟身，然後把其餘的葉一起下鑊，灑下酌量的鹽兜勻。加2湯匙雞湯，煮至七成熟，拌少許麻油。丟掉薑片，瀝乾水份。倒進煮好的白飯中，拌勻。酌量加鹽調味拌勻。蓋上飯鍋蓋，備用。 ds-hk.net6 _# [: b' N( E; M _7 v# l* v
4. 燒熱油鑊，下多一點油把豬扒煎熟，兩面轉金黃色，兜起。把豬扒剪開一半（可以不剪，隨自己喜歡）在油鑊中，下蒜蓉和乾蔥蓉爆香，倒回豬扒塊，快手加魚露炒勻。上碟，灑下紅胡椒粒裝飾。盛上煮好的菜飯，即成。 8 q2 s; `) o* V0 p; l
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來源 :簡易食譜
