乾炒牛河
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乾炒牛河
* `- @: `, w/ Z5 ~: P9 {0 }材料：☆夜玥論壇ק7 q% R+ E t9 ]# p6 X: f
• 河粉 500克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 B$ d( j& ?3 s8 C3 z% j2 K; |
• 牛肉 150克
( |2 |: ]* @0 r( R/ k* r$ K7 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 洋蔥（切粗絲） 1/2個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 l' m9 U" z$ e7 \6 T
• 銀芽（豆芽）120克
7 l' ?% i9 ]1 G* _4 q+ N• 薑絲 適量
* j( d' b5 }! G% _, x3 zds-hk.net• 蔥段 適量 , v2 k8 ^/ `1 \4 j9 p" A0 @
醃料：☆夜玥論壇ק0 a6 W1 U7 p8 E; E9 E- e* Q
• 生抽（醬油）2 1/2茶匙 ds-hk.net4 P# _0 q: f F C) C0 v* j" E
• 老抽 1/4茶匙
5 T! T3 I/ l9 q$ {, z' Pds-hk.net• 粟粉（玉米粉）1茶匙
7 h# }8 }* v) f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 糖 3/4茶匙 ds-hk.net& c, C1 I3 Q1 ?+ k( S# u, T# G7 e& k
• 水 2茶匙
" _( y$ D+ F. S" V2 E3 K* Z0 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 麻油 少許 ☆夜玥論壇ק6 E. {" Z9 N @2 p2 e( R: [9 O
調味料：☆夜玥論壇ק" z$ z( ^, Q, ~' `
• 生抽（醬油）2湯匙
; `; x; X2 {$ S6 c5 n" q* y& [, f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
* |% J# p: G7 O3 F2 q3 }+ hds-hk.net• 鹽 少許
?. M4 s6 h% W& i4 e+ T. C• 糖 1茶匙 ds-hk.net: j( o+ m+ P! D% m" P, ?+ p$ g
做法：" a% `2 P% m4 {
1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J8 H5 z( }7 s- B
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。 4 A: T6 J3 y' I3 N+ S; n; N' c
3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
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: C8 i- ~2 j' J% K) ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
