乾炒牛河
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乾炒牛河
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• 河粉 500克 4 \7 T$ ]7 c% R! K( K
• 牛肉 150克
, l# p: N2 H6 h, X; t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
! U0 {% y& l4 [* k- N8 n2 G☆夜玥論壇ק• 銀芽（豆芽）120克
7 T, y7 P1 ^, D☆夜玥論壇ק• 薑絲 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 q- x6 A" V! H3 T P7 ~
• 蔥段 適量 ☆夜玥論壇ק! q; Y+ Q9 Q0 a0 R: S( j
醃料：
/ T( h2 A8 ^, y$ u3 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 生抽（醬油）2 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t7 x. h3 e t4 g7 |' Z+ @6 B
• 老抽 1/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U$ U/ j- y7 j
• 粟粉（玉米粉）1茶匙 ds-hk.net4 n/ S" Q- L( v6 Q
• 糖 3/4茶匙
2 Q+ Y' I+ e3 L# y r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 水 2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M" B- L% H$ V
• 麻油 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ m6 B+ [& x* ?! q/ x, x- c
調味料：; Z% J- n+ P, S3 }6 K
• 生抽（醬油）2湯匙
3 b0 g- I) k5 Q p, ^; {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 n U: \% g2 f: b" R
• 鹽 少許
% K. o7 X$ T6 m3 F. n☆夜玥論壇ק• 糖 1茶匙
0 k% z& }0 f8 y+ V6 }& `# {* K☆夜玥論壇ק做法：
! l- [. z& W- I; i% n' Q1 {8 t% Q4 B1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 " O; J* }& X8 A
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
N# ~: N3 [. _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。 - }6 u0 X' \8 m
溫馨提示：
( D& ]/ k7 h. @0 A- T4 \% c2 A☆夜玥論壇ק1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 ☆夜玥論壇ק* y0 S1 a) J# y; e3 b
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
