[甜品] 如何成功煮焦糖

如何成功煮焦糖
! ~* \8 |1 Z6 f$ fds-hk.net材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 H% B+ Y1 X! M; m. r: g% ^
•        幼砂糖 100克
5 J  Z' M1 B0 B. F- P2 \4 F" _0 l( ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•        水 50毫升
! t; w( T1 i* B# {! j7 ?ds-hk.net做法:
6 e- x8 G% z( ]- m7 o9 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.        預備一乾淨的厚底鍋。因為厚底的鍋子，受熱平均，煮糖時，就不會有些地方太熱，把糖燒焦。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, [# i" t* l! f8 }+ e
2.        倒進水，加入糖，輕輕搖勻。如果中間的糖堆起，可用匙羹輕輕拌勻。務使所有糖跟水均勻混合。
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) s, k$ h6 e; J) x溫馨提示：
( N1 e: |0 t  u6 I' z: q0 n3 ~, U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•        煮焦糖的鍋子務要清潔乾淨。切勿用易潔煲，因為煮糖的溫度非常高，易潔的物質不適宜這種高溫烹調。
; A" C. M) h( g2 B  W! ^☆夜玥論壇ק•        煮完後，煲底會黏著些焦糖。不用擔心，可用暖水浸透，就輕易洗去。或用室溫水浸滿一煲，待幾小時後，糖就會溶解。 ds-hk.net" X+ p6 r+ M& U! A1 r7 y# f) Y4 R
•        未開爐火，拌勻糖和水的時候，小心不讓糖黏在鍋壁。因糖黏在鍋壁上的話，會容易結晶。所以 video中，大家看到基絲汀先把水倒進去，然後加糖在水中央。用匙羹把中間對起的糖跟水拌勻。如果鍋壁黏上糖的話，就可用掃（或乾淨布）濕點水抹淨，便可。（但我無需用到這方法，每次也可順利煮到焦糖。）
4 y5 x, k2 h! a7 d☆夜玥論壇ק•        煮焦糖的過程一定要留意著，尤其是末段。一煮過火，糖燒焦的話，就會有苦味。但如果喜歡略含苦味的焦糖，就沒問題了。
: C- X  D6 s. y9 uds-hk.net•        如果鍋子的底部比爐火大很多的話，就要留意邊緣的糖水沒充分平均受熱。須時不時傾側和搖晃鍋子，幫助糖水的熱度均勻些。否則接近火源的地方會燒焦，但側邊的卻還未轉色。
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來源: 簡易食譜