焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
0 @* N% y. m1 G5 ~6 n1 }) W3 h☆夜玥論壇ק烹調時間: 20 分鐘
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材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 C7 A/ ? a, [# j3 i/ c5 U
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 ds-hk.net0 N: E; g7 O* N* T1 v
• 牛奶 160毫升
. W; B4 {, K6 j& ]4 s☆夜玥論壇ק• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
: t/ e7 F* B1 u+ H, |ds-hk.net• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
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焦糖材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e1 k0 n5 A6 U& _- h9 Z4 L% j
• 幼砂糖 100克
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做法:
6 n) |6 {3 a2 ?! _: `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
, g/ E# g( _; Q' u& q2 {ds-hk.net2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
6 M+ O. R3 P" h5 I4 i' ~ds-hk.net3. 預熱焗爐至 160C/320F.
, U2 v" i. {( I( k" O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 ☆夜玥論壇ק# n) o( r5 \' q
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
" j7 E: @" M5 L0 s' ?8 w4 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! d8 E7 |' o# r' ?7 M; O9 t
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( e( W4 b$ V' k, q& G9 h3 H' P
溫馨提示：ds-hk.net8 G! I( w. o" M2 W9 m+ k
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 v% ^ L7 M8 ^* I9 K3 P$ m9 z
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
9 d0 R N* ^7 Y9 R1 v• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
+ z0 l. l9 x% v4 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 ☆夜玥論壇ק! X8 n' B$ B* x5 l: J2 w
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 W% L* x c% m) L$ G) X F# B
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \- s. `5 c" U4 }% @" ^
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來源: 簡易食譜
