焦糖布甸
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焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x" j$ V+ p( x( b6 ^" ^/ [/ a
準備時間: 20 分鐘 ds-hk.net; H, l6 w8 T2 @1 \
烹調時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s. {6 x1 h: d# `
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 [( a/ q {" I# o9 g
• 牛奶 160毫升
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+ a s) x. l- E# e5 z+ S" eds-hk.net• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
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• 蛋黃 1隻
( s3 t7 d) O) r Tds-hk.net• 幼砂糖 50克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {3 @6 c+ }- U F
• 熱水 酌量
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• 幼砂糖 100克
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1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c4 O3 @5 r% ?) S2 U9 t- u% s6 R) B! S
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 ☆夜玥論壇ק7 c$ e& j% E% k1 ^! I3 }
3. 預熱焗爐至 160C/320F. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' W; g$ H& a3 x9 r8 ^% f$ l2 c
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
& e6 [5 e3 _$ R# C2 `7 qds-hk.net5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
8 R" i. g% ^- L$ h" L☆夜玥論壇ק6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
7 w# _$ \; ?7 }/ z9 M- Fds-hk.net7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
1 L" F4 ^; V7 B1 u+ Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# s' p; b8 l2 o2 o n/ T
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
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% ?3 m% z+ q' j/ Y. |2 l• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ?; j \8 J* A" y1 m" U+ E; Z
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
4 p! |3 B L" Q' b) a5 m0 [ds-hk.net• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 3 o' f" x9 L* ]: f: r: N& f
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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8 V* k& @9 T: _; c# c, X8 N☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜
