焦糖布甸
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焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜 $ E+ i+ Y( r' @, q6 P" h8 T
準備時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( p$ t8 d+ V( ~3 g p4 w0 \- s
烹調時間: 20 分鐘
0 j+ R' k0 m# e: U+ b1 J% S☆夜玥論壇ק分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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! E. K1 ]. Y1 d4 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! \! y$ R) T5 h& t
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& C1 h6 U! S, n1 i9 ^
• 牛奶 160毫升 ☆夜玥論壇ק" K6 u) @ V9 J7 P( k
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 2 v1 N# l, l! M( T. ~2 O7 C$ e
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 ds-hk.net5 n& g5 f# k2 e5 Z3 \
• 全蛋 2隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 K( ~0 l- y/ |% h R
• 蛋黃 1隻 9 X, }. N2 D/ l1 G4 }+ M
• 幼砂糖 50克
6 M: ~/ I5 K; x• 熱水 酌量 ds-hk.net5 `4 Q4 `7 E$ r3 Z4 J
焦糖材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# n, w0 O: z+ X0 {0 V, U: R
• 幼砂糖 100克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 j. E; C K4 r9 R% t+ H
• 水 50毫升
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做法: ds-hk.net8 d7 e* g$ x% O
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, X9 H0 R1 |2 {( G$ G
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 ☆夜玥論壇ק4 ? u8 M0 l' I1 T- i% y
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
' |0 e1 ~# S1 }8 d4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
3 Z6 m; K; E8 C6 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
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p, `9 ]8 Y: f& B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
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• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
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4 w8 W# i2 x5 h J0 \# ]ds-hk.net• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
) V9 C+ \* Y# M5 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
0 |! W W9 ]) W T; |' _☆夜玥論壇ק• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 % c0 b7 K# G' O5 [7 k0 L! ?/ E. n
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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來源: 簡易食譜
