[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml☆夜玥論壇ק0 X+ l1 L, C6 t9 f' L

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       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 P1 x* ]8 f' k# w
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       乾酵母 (dired yeast)  5g☆夜玥論壇ק: W2 p& x7 O/ u
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       水  20mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& k5 M" ?) W0 j  ~" W5 p. ^+ \
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       雞蛋  4隻
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5 f7 B8 A( O" }) t) Y       砂糖  200g
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2 k: R" @4 e/ k4 B5 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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(2)    加入椰汁和鹽拌勻ds-hk.net% \$ H7 V& g+ `  k/ z

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4 p; l0 n3 ^: K2 W* M* ]$ S; c(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, j) s+ m1 Y5 W/ a
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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身
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* S) e: e* p4 N5 S/ P7 v. i☆夜玥論壇ק(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻( @, D) R) @$ ?8 a
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(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& }$ p* b6 d) P/ W' I' T
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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小貼士:
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8 y" I. _1 Z; B0 B4 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.
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. B+ I/ M8 p% k0 E$ r/ c- o☆夜玥論壇ק(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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% `, Z+ H* s. w5 Q☆夜玥論壇ק(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟
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# ?, H2 ?4 G2 I. O5 o7 z4 ^ds-hk.net(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' O1 H* Y, l, b9 t+ }, D% ?

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