[世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸)

monicamok24

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飲食男女食譜 (95個餸)

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6.       拔絲咕嚕肉' F: I! |1 O1 D: k% v6 `
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8.       涼拌茄子* w, Z; h4 s. C- z
9.       芫荽魚片湯
10.       鹹蛋節瓜湯
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12.       蒸撻沙
13.       冬瓜粒粒湯
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15.       子薑炆雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 z3 T# l. Y3 U+ P
16.       冬菇肉絲炆節瓜
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18.       炸蝦卷bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 d: l* q$ |8 J- H
19.       鮑魚雞粥
20.       番茄蟹湯
21.       洋葱炒牛肉
22.       Grilled Cheese Sandwichds-hk.net/ U- B- `- G( b* m- |3 L6 g0 |( c
23.       薯仔沙律☆夜玥論壇×§' C* l5 O6 K* K. O5 ]- W
24.       西多士
25.       碌杰 Croquette☆夜玥論壇×§0 a6 [$ e  c# q, p+ j2 |' a
26.       燻雞
27.       薑葱蠔油牛肉煲
28.       炸春卷
29.       麵包頭ds-hk.net% _0 z# T7 s; [* F
30.       涼瓜炒牛肉ds-hk.net0 x5 }6 o5 q  b% a0 C
31.       紅燒茄子☆夜玥論壇×§: R( ^; H' Y# h+ D# y5 w& p! X
32.       豉椒牛河ds-hk.net. H0 F* O' V" H! d9 p) ~
33.       菜脯煎蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 J+ {3 u7 t0 n; c, z, Q
34.       豉油雞
35.       茶葉蛋
36.       洋葱鴨
37.       順德煎鯪魚餅
38.       蘿蔔炆牛腩
39.       蘿蔔炆牛筋☆夜玥論壇×§& V0 [. b/ m6 l2 P% E: |/ U2 \5 T
40.       薑葱蝦煲
41.       炒豆苗ds-hk.net, Q+ B! Q. m+ @. t
42.       蘿蔔炒魚鬆☆夜玥論壇×§, t# I5 ?- I' k9 ?6 q
43.       自家製陳皮
44.       冬筍炆五花腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) w" @* h" m# l3 X( M
45.       雜菜煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s+ M/ y; z" p  a
46.       煎腐皮卷
47.       免治牛肉蛋飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ R# n# @. u! x$ L  Y" u
48.       炒大豆芽鬆
49.       蒸肉餅ds-hk.net3 n6 I. M  M* j5 O" x- M
50.       蓮藕餅
51.       金針雲耳炆雞翼
52.       薑汁炒芥蘭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: _$ C; r! Y  G
53.       龍串鳳翼
54.       蠔油薑葱撈麵
55.       瑞士汁雞翼
56.       薑汁撞奶
57.       火腿冬瓜夾
58.       燒豬頸肉
59.       泰式生菜包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' t9 ~+ Q' Z8 S
60.       水豆腐
61.       番茄薯仔豬骨湯
62.       粉葛水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ p* o$ c( E7 y( \3 P
63.       醃子薑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, F* Y. j3 s' G, n! ^7 T; A
64.       雪菜肉絲炆米☆夜玥論壇×§% q8 ~: l/ b( i5 B
65.       涼拌青瓜
66.       鹹蛋黃炒蝦☆夜玥論壇×§2 R$ I* }8 j% [1 ]5 J
67.       花生豬骨粥
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69.       炸石斑
70.       荷葉蒸雞: _. o" o7 G% O* U+ E9 f
71.       滑蛋蝦仁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G+ M+ H! K% t' n) U
72.       上湯白菜
73.       煎䱽魚☆夜玥論壇×§7 J5 x1 E0 q1 ?2 C) D3 q% r/ e& G
74.       芝花魚球
75.       凍蟹☆夜玥論壇×§/ g  R" `3 Q0 v" s! z
76.       炒豆角粒ds-hk.net9 H  K$ Y3 D( i" e7 q5 c5 @
77.       井bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; O9 U1 a( t" c8 q- R# V1 x0 i
78.       豬膶煎蛋湯☆夜玥論壇×§- H: X0 T- Z$ _  J
79.       梅菜炆五花腩
80.       梅菜蒸豆腐
81.       洋葱豬扒
82.       豉汁蒸排骨
83.       鹽水餸菜炸豆腐
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85.       葱菜蒸牛肉餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R+ t( @, y; b# i' W
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87.       蟹缽
88.       北菇滑雞煲仔飯
89.       茄汁蝦
90.       齌☆夜玥論壇×§* l. \- x2 Y& j- B- l# K
91.       蒸東星斑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ v* |1 ?3 c7 I. |8 G- P' d
92.       蒸水蛋ds-hk.net* J6 |  A( k" \  _4 H( r
93.       煎蛋角bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T* C  ~( N. P8 o! W% [1 A% x
94.       滷水乳鴿
95.       老少平安

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: u: K/ P0 F- u) N8 ?  Q
1.葱油淋雞翼ds-hk.net4 |$ G5 U( P1 O2 l9 _9 E1 }: c
材料
雞中翼（用少許鹽、酒醃）ds-hk.net/ c. N! d7 n& C0 a, c
薑（切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Y% F6 f3 l/ A- x% q; e& v
葱（切2吋度）ds-hk.net) ?8 b! P6 \5 ?( |% Y' m/ ^" k5 ^. X
烹調步驟ds-hk.net0 r0 W  u% t1 X) h
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。

2.豆卜炒大豆芽) p# U8 o) x2 w3 [! p
材料
大豆芽1斤ds-hk.net1 Y8 h) I3 N% z2 H3 G! y" Y
豆卜八粒
薑兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y- c! b9 m, F" w* d+ g
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K3 g5 [& w7 Y; T% O5 k+ I/ n. r
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。☆夜玥論壇×§% `# a2 S6 t# a$ V5 }5 N7 N* {
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。
4. 煮至熟，加少許麻油便可。ds-hk.net  K6 C3 l( D* X' r7 V% b5 g1 W
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3.炆冬瓜
材料
冬瓜一大嚿（近頭或尾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" x1 c6 d# z' ^# d4 l
冬菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" O5 I  _7 N% N& b: h
豬肉兩片
烹調步驟
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。☆夜玥論壇×§# ?' }! C3 U% i7 U+ B( S9 K5 {
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ U1 {) M' T7 G" }
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。

4.沙薑鳳爪
師傅說要注意：  V- H& ]9 j8 p; `( ?& A
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；ds-hk.net2 \9 `: [' R0 u; E8 `1 A* o- N% I
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k. V, Z' ]7 H, L1 X
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。
材料
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲
沙薑粉3小包
薑、葱適量
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開
煮法ds-hk.net* y' B  [* k( a6 {! ^2 q
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ q" ?5 D) ]1 _& e6 ?9 h% o% N3 [* g
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。
3. 將雞腳過冰水。
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 l! T3 b9 P. i# Q+ o1 ~% A! \
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。
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5.炸雞翼
材料ds-hk.net, U; a# S* M/ U$ W6 O, @
雞中翼適量
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 p' {6 [; g% C- \6 ?2 c
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 s9 w  N- K8 v2 ]
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6.拔絲咕嚕肉
材料
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）ds-hk.net! x( W1 Q) Z0 t4 |, C0 i
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿ds-hk.net* P! u) W: d8 ~" z5 a) q* q1 u% l
自發粉4湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ?5 J( Z: D) k" L: g/ }" X
糯米粉1湯匙
鹽少許
酸汁6 v7 H5 q( O( g! ~( M) B5 o% t# P
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% `! I' D% g! ~+ O2 ~
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。2 k2 A( N6 ~1 W  D/ x9 h" L
3. 用油爆紅、青椒。
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。ds-hk.net9 y' [; ^0 i; {  I
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。

7.薯仔炆雞翼☆夜玥論壇×§  i/ R: q5 \0 o( u5 k5 r
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 w& q2 r1 Y. y+ f
薯仔、洋葱、雞中翼
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( P* |) U% ^3 ]( p' f, J) ~
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G8 h) E  x4 M2 ]. t
3. 炸薯仔至少許金黃色。
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。☆夜玥論壇×§$ r+ R  _$ N) ~! }  u$ a; S, d8 |
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8.涼拌茄子
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茄子
芫荽ds-hk.net: M6 x+ ~% l* H2 H3 a1 C
葱
指天椒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 n+ I4 i- G! B
蒜頭（喜歡的話可加少許）
汁
白醋、生抽、糖、麻油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) V) V/ {" n5 q  `/ ]2 a
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。
2. 去皮，將茄子撕成絲。
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。
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9.芫荽魚片湯2 o9 s) ]  y0 k
材料
生魚片
芫荽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 K3 A# V; I9 w- {- s' x' ?* B
皮蛋7 ?( b4 r5 S! E$ Z6 H
茶瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 x4 D( |5 [2 ]% }2 M' Z0 x
烹調步驟' X$ u$ Q- d; y* C
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。
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10.鹹蛋節瓜湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 J# z$ a; I2 _: J2 Y* K% \
材料
節瓜3個
豬肉適量
鹹蛋一隻3 u+ p' T% G0 H, P
烹調步驟
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。
3. 先煲豬肉片和節瓜。
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 S9 ]. S3 |  q% v  v9 n
大暑冬瓜湯☆夜玥論壇×§# ]0 Z( p; E8 l
材料☆夜玥論壇×§2 ?) Y! V6 P7 F& z0 O
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ {* ]+ l, Q. w$ Z
材料ds-hk.net+ K6 e! E6 x' S* M
撻沙︰一條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& I/ {, l9 w2 K+ j  b1 D
冬菇︰三至四粒
豬肉︰切絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 L+ Z1 r. L' v3 E
魚汁︰生抽加少許糖加少許水☆夜玥論壇×§' y/ R- x6 |3 g# ]4 c  _/ L
烹調步驟ds-hk.net4 D7 p" \* @3 g- T" J
1. 冬菇切絲。
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。" L, s6 k5 j1 g$ ^
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。

12.冬瓜粒粒湯- v$ U+ a6 ]2 e1 z. F
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b) d* L4 ^- ?1 B
冬瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N* k: T" t$ `" p+ x/ s9 Q0 c
冬菇最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 t) j5 k. R. f1 G
豬肉
豬骨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 y; |0 }7 D$ [7 w- c3 T
烹調步驟☆夜玥論壇×§2 n- W/ T8 d8 o) z
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ]) b( e" g8 f- w! `8 t1 [
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）

13.雲耳豆卜炒勝瓜ds-hk.net2 M: t  w4 A. D3 U$ w, Z3 E4 `; p3 `
材料ds-hk.net( X, l6 w4 u" ^) n$ e
勝瓜1條ds-hk.net  v% U. W5 p8 Y, h1 k9 C6 T/ Z; ?$ ^, p
雲耳一撮
豆卜8個ds-hk.net( E8 q, b0 Z) T& o& t6 I3 F
烹調步驟
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。2 s, i6 T. Z( H
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。
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15.子薑炆雞 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {8 j: g5 V! T
材料5 m7 ]0 q! L7 s  k7 T$ I
雞一隻（斬件）☆夜玥論壇×§# e+ w7 w0 _. u0 X( v
子薑一斤
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, C! e4 x8 V, B+ V7 z
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ?( Y: I$ e" Z" t4 O
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. N: X; P2 \8 a
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 M# Y  l' R, u& F% @
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。
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16.冬菇肉絲炆節瓜☆夜玥論壇×§+ n3 M) S" T5 X" ?& I$ S
材料
節瓜：2個
豬肉：適量（切絲）
冬菇：4隻（浸軟切絲）/ K* q- s) [' s. {- _* n! T# S
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。ds-hk.net  P- m6 J. t: U7 u
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。☆夜玥論壇×§) @+ v4 m0 e+ W1 |' Y
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。

17.涼瓜炆排骨ds-hk.net" z7 Z! V* W2 i$ J  K
材料ds-hk.net' x8 P3 ]. g7 O2 L$ h! j0 p9 I
涼瓜2個（斜切片）
一字排兩條骨☆夜玥論壇×§. I5 i8 d  B2 N8 a2 z2 [2 s
豆豉半小包（弄碎）
蒜頭1/3個（切碎）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. B) u0 l# ?% r4 |9 o; O
烹調步驟ds-hk.net3 k3 c, T1 _1 H% H1 t. H" n
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 {' Q' e4 S, g7 W  z0 E* \4 U8 x
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。ds-hk.net+ g; _+ T2 D* [' a! X
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可

18.炸蝦卷
材料
海中蝦15隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& `% i* i0 c; E7 [: ?! D. a
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）
芫荽$1（要一片片完整的葉）
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）
烹調步驟
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: c) Q  F3 \: ^/ Z! O4 r
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j  ]( o' a. |" f" H& b" |
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @, g+ l4 {( V
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v4 v/ W+ z8 E5 `3 C4 W( B

19.鮑魚雞粥
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。
材料
鮑魚1罐（切片）
雞1隻米1碗薑適量（切絲）
葱適量（切粒）☆夜玥論壇×§* j3 U' l" g( s" E! s5 j7 t7 o
烹調步驟
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 [5 G0 ~1 e+ g% U" B. W, P6 |1 `
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。ds-hk.net0 V8 v$ G* |" d+ H( X; C
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。ds-hk.net9 X. V+ j' r. z6 i$ t! Y
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。ds-hk.net5 n0 I2 Y$ @' |
☆夜玥論壇×§: U; N* A" l4 O( P1 j0 G1 K  i, m
20.番茄蟹湯
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k3 h+ |( m" a* j' Y( q8 q/ J
西施骨$25
中芹5棵
醋半茶匙番茄10隻
花蟹3隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S3 m: ^8 F0 y  E0 N  J% s
烹調步驟
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 _, S! V  }- V4 n- R* u/ H' J
為何家中炒牛肉不好吃呢？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 d! c; `) F  N0 x) i" V
（一）不是買牛柳。ds-hk.net2 i6 ^6 |0 p# X; ~1 T8 w1 G
（二）切得不夠薄。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) D! Q1 w9 s9 v* `
（三）醃的時候不夠油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 q! I& G  _# V- @8 \) I7 o" h
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ^; `/ y1 ?: s# P0 V
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Q1 r0 [" |' e: S
牛柳$30bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M3 V, c3 F0 I, t
洋葱2個
醃料
生抽; X8 r9 x% J+ s6 }2 T
老抽
糖
生粉7 E. Q: z% a. ~& J# C
麻油
油
水# {6 r! s3 ]9 a- g3 F* g
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' z  |$ M6 ?$ J. G$ ^
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。ds-hk.net) [7 n9 i. w* U
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。

22.Grilled Cheese Sandwich材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X& H* f: x6 V8 u4 ^3 p) t
方包（連邊）兩片
Cheese兩片
烹調步驟ds-hk.net1 N/ D- Z+ A: N, K: F
1. 先將方包搽牛油。
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。☆夜玥論壇×§  H% u$ V1 B% _+ Z  f6 B
4. 切邊，再對角切成三文治。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& `1 W/ t9 c8 y, Q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {: X# g- S/ |" g& e
23.薯仔沙律bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* }; H- E) y5 f5 u  t8 x
做沙律只有個要點：  v2 I+ m2 s; J  d
（一）料不要太多、太雜。ds-hk.net/ {, b0 P) F2 ~4 _2 h
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# w3 {* C- u* s, {3 H
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) _+ S2 e; X! F# K+ ~' q3 |
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。
材料
薯仔4個ds-hk.net) S. u$ l5 g. {, R5 \, Q! l& B# y0 F
青蘋果6個ds-hk.net8 U" p2 X1 ~7 Z( W% r
紅蘿蔔2個2 }* H) P, p, {% [4 c0 e
火腿1罐
洋葱1/6個ds-hk.net' c7 V% a1 W. o* `
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, r: M5 G. p- I& E+ t
煉奶4、5湯匙
煮法☆夜玥論壇×§- H3 e! {9 z7 r& s" [! p2 G
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。  c. |% L$ Q! S3 W
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。ds-hk.net0 ?; ^! \6 S. m7 k/ q
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ]6 ?/ p: X$ ?; K+ F
6. 加些熟蛋作伴碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b# Q( G2 w# Z/ T& ^! Y

24.西多士
材料/ `0 [. Q8 w9 B0 h+ [0 B9 ]
方包4片
蛋2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& y8 M% }% N8 _1 k% ]
糖4大匙羹
鮮奶1/3小盒
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \6 V, R3 H5 F8 I2 V* @" |
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。
3. 方包浸入蛋漿內。
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^9 R# }. i, D
5. 吃時只加牛油。6 R, x- H+ [+ E+ x0 _
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25.碌杰 Croquette材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ @. }1 p( m5 |) |6 i- R
薯仔兩個! O( g; x: O+ o3 |# _' O) Z
罐頭鹹牛肉一罐
洋葱半個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( W5 ^! u2 p! G! _- [3 U$ ?3 P
多用途麵粉適量
蛋一隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i9 _, ~& c! H" T9 i
麵包糠適量
牛奶適量
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ L3 `* L, C7 A4 V& [: d# w
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 C2 I, k  r8 }/ G( I. @
6. 將薯棗放入麵粉內。
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。ds-hk.net0 M" O% S" J) ?- S7 d( `
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。☆夜玥論壇×§8 F1 z/ o7 w5 [+ n
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。
提示
1. 做薯茸，薯仔要粉的。ds-hk.net5 s! k- |( G: ^; v
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ O8 i. c" b% j2 a. z; g! G, j
☆夜玥論壇×§8 X- N4 b9 A* _+ r
26.燻雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 A" M# v6 C4 g2 E3 F: k/ h
材料
雞1隻（不要過三斤）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 W8 A) A$ n% k0 Z. X
錫紙1張片糖11/2塊
醃料
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- E7 u. n  Z" g* C# n/ j8 `- ^
鹽2茶匙☆夜玥論壇×§5 U) z- I# p/ K7 w2 p" r1 ?
紹酒1/3碗☆夜玥論壇×§( o& k- t* z/ f+ l! [4 c
烹調步驟
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。ds-hk.net5 l( f0 I# C9 N" [" H# {
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ^% r% ?* M3 F
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。
8. 食前淋上已備的雞汁。ds-hk.net; b; b5 C( G3 F3 x; r7 I' I

27.薑葱蠔油牛肉煲
材料☆夜玥論壇×§9 l3 U$ U4 k' l4 R1 |2 b
牛柳$30
薑15片
葱10條
瓦煲7 W+ n: C4 t$ ?4 o1 X" C
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R  `5 v; G& ^* \9 w1 y
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水
芡汁
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z3 G0 z5 |; @8 b* l) V
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  a( \* L7 M1 I& v' z5 B
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。☆夜玥論壇×§1 m+ Q/ e# B- q# M
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G: j. E8 \$ U" \* {: f7 t
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! K, j3 U. R4 |; [; J/ O& ?; X

28.炸春卷材料
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲
烹調步驟
1. 將芽菜出水，再過凍水。
2. 炒肉絲。
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j- b5 Y8 j+ o1 a: b
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。1 f0 l+ H  S# _: i1 X# U
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! M$ @1 P; C) Z8 e' @
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。

29.麵包頭材料
麵包皮8片ds-hk.net$ H  n  S: z' T. |5 c# V
蛋2隻
糖大量
鮮奶1/2杯ds-hk.net- `( T. S. q5 H# r
自發粉3羹ds-hk.net) F! ]+ e# ?! M3 R' J4 H6 Q5 Q2 u
牛油ds-hk.net, {( U8 M. N8 Z5 I! D
烹調步驟! e' Y( D5 V' v# Y1 e
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。
2. 加蛋、糖，拌勻。
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。; a5 ~. d7 O, E4 T2 a
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。
5. 加上大片牛奶在頂。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ s. |% G2 ]6 x( @
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30.涼瓜炒牛肉
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Y) x' L0 j; j7 a0 f/ L1 ~
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：
（一）生油要多；ds-hk.net% ~; j* z  k! G2 p; ]5 n2 b
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, c1 q! j* ^( n2 h5 E/ R
涼瓜2個
牛柳$15
蒜頭/豆豉（弄碎）ds-hk.net( C8 O* @2 V( S6 N0 Q
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% N4 q4 A( U  B' K7 z2 P7 @
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。  S& [% x6 A$ Y4 @" n# R
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 P1 Q: V0 b2 A3 k4 l
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子☆夜玥論壇×§8 W0 z. I/ ?0 [, n
材料
茄子2個% V3 [4 [' [0 ^: a, w) i- a9 J, n
豬肉$3ds-hk.net3 r' h) b) o; Q' Z) X5 m8 T
冬菇5隻ds-hk.net( ?6 h) o& Y; T3 Q( m* y" f
葱$1
紅燒汁老抽加多糖ds-hk.net" d" ?4 l7 K+ _4 \3 I
烹調步驟☆夜玥論壇×§4 B) f7 x4 j6 B& r3 j4 R. \# ~
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ?; ?4 ~  \8 v
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。☆夜玥論壇×§# y* i1 ]1 Z3 Q
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d0 f  J% W7 T* x! I) ]
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。

32.豉椒牛河
材料
牛柳$15
紅、綠椒各1☆夜玥論壇×§% K* h& T4 X& ~0 ?0 E$ m9 u8 ?
河粉1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& h& ?* V: N, Z, }0 I$ G9 t
蒜頭豆豉弄碎bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 r4 ^0 p7 Y7 J8 ?" {; J/ j# H
汁料
水11/2碗
大蠔油1/4支
生薑、糖、老抽適量
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Z6 {+ m- a4 m4 {# s9 D
烹調步驟
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。8 G) Q/ K% Q! b5 w8 Y3 f; a
2. 先將河粉逐條分開。
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* W; w, s9 j! D' H9 ]& k: |1 w: c
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。☆夜玥論壇×§, @  j& A6 R. R1 V+ \/ x
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33.菜脯煎蛋
材料
雞蛋3隻☆夜玥論壇×§' r7 b/ C' z" G: n
甜菜脯3-5條（切小粒）
豆角5-7條（切小粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- n# R' Z6 l+ h# r/ Q
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* K& r/ }- K* S
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。☆夜玥論壇×§4 }; m3 |6 t% K9 c8 P6 Q0 N' q
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。☆夜玥論壇×§% M" k4 k/ \+ a, j& h% P: e. e
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。
☆夜玥論壇×§% @6 x4 F: u" _8 f/ n5 |* f. K

34.豉油雞
☆夜玥論壇×§( @  @! e# }4 _0 |2 V
材料6 d. `  q5 I- T! [0 ?/ C, F$ H
雞約2斤1/2bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 {+ `$ @! S, C1 b* H4 ^- z) G! r
薑3片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" T  u8 Q7 i; }, J
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1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a: S) t+ [4 `  e6 ~' @; S
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。. s) X( R9 A8 m1 s# s: c+ n
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。☆夜玥論壇×§5 t& s. b) s# E8 |
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~6 v/ f- f1 d& J3 y
+ ?  K! H. j8 T8 @* |4 c7 _; L

35.茶葉蛋
留意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ z- o& U8 ~7 t- Y$ x! s1 i$ }' H5 y
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  L. v, f+ B/ i) D! R
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）
車仔紅茶3撮最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  [1 D9 V# E6 G0 \9 v0 C: C
花椒1撮最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ j! c6 N  m2 m+ K
八角7-8粒ds-hk.net+ R' f7 q* V4 b
桂皮3-4片
上四項放在袋中
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% D1 T% U3 E; ~  W" w$ E7 _
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# A2 L) T: k! P' ^3 [) |
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ]. D. K# c8 i
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 M4 g$ P$ G3 t9 R1 H! [
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( n! J) N* r/ Z$ E  U9 |3 s" }
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。
☆夜玥論壇×§3 ?  R% M8 ^5 X& T4 n

36.洋葱鴨ds-hk.net9 ?- g+ t5 m# O1 [; n9 t8 n7 M
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z# B0 X1 v$ B( i9 K4 ^
材料
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個
調味品
老抽大概1/3樽ds-hk.net8 c4 H( Y/ U& p* W# z
生抽少量☆夜玥論壇×§+ \) z5 c4 d- Y% j1 p5 L7 Z
冰糖、麻油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( [7 k& J" E& l% h' m4 {
少許水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 X+ X+ X5 n- c) v3 A+ V: Q
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' K% U: P( G( |$ i
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。$ U7 t* Q) j: k" n, y! L
5. 如汁太杰要加水。試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [6 a9 E/ M0 }  z6 M' W; c
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。☆夜玥論壇×§1 p9 K4 f- z, H6 ?5 [9 t
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。
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ds-hk.net3 H) v* `0 p/ [! W2 j
37.順德煎鯪魚餅☆夜玥論壇×§, x& p3 @$ N* P% r' ~
喜歡在廚房過日辰的人就明白：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 x" v6 R/ H4 ?; A: b
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  b4 `+ ^, o) h) O7 w) P2 ]7 ^
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！
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鯪魚2條ds-hk.net6 P% ]  d% Y+ }5 Q$ K6 @  _& u
蝦米3両bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y3 z4 D" y+ b; O5 f
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）
$5芫茜$1（切微粒）
葱白加少少葱青$1（切微粒）ds-hk.net' \5 O+ \4 c: J( W
調味料
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水
烹調步驟ds-hk.net2 ~0 G: v3 U: E0 u' A
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 W" N. G( S; C# ]! Y+ K7 }# p
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。☆夜玥論壇×§$ B6 n" \8 L: h1 t: ^- E
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& e9 H9 @( j' O$ Z! S' v0 \0 K* O
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 I+ Q9 ?, k6 [0 \. ^, ?0 X" K& e
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* A5 a" K) x' s+ i9 Z5 R9 g  Q! B

38.蘿蔔炆牛腩
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！5 K) a: V! R. y4 `4 |  z" Y: a4 w
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: L1 l8 u; n% {3 e8 G4 h& B( ]
肥坑腩1塊☆夜玥論壇×§8 x; R) _' }9 v9 _  M* Q
蘿蔔1個
汁料; }$ _1 `0 ~3 @
花椒2小撮
八角7、8粒☆夜玥論壇×§6 S- t0 {" J! O9 j
老抽、生抽、冰糖、水適量
烹調步驟
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Q2 ?8 k# H# i5 ^' L' T1 a
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。
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39.蘿蔔炆牛筋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ c: t9 E: z: K
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！
材料
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）
汁
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K% I) {. q8 u% q/ t
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }* I$ T" R5 p/ h/ ~, s
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。& z6 W% q; \" a$ ^/ u- i2 e" Y
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。1 E5 B) p" y5 }" o8 f- R
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 |# L3 l0 T4 Q) Z: G% `+ p: {" s
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。
材料
瓦煲一個
海蝦8-10隻
蒜頭3粒（先拍一拍）) k' d9 b- G# e' w4 K# y$ T
薑10片（先拍一拍）
葱$3（切成每段1.5吋長）
乾葱10粒（切成薄片）
醬汁料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' I4 h8 m6 @$ w! k# X
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許☆夜玥論壇×§: s. s  \9 v  T, k2 U; k% G5 A8 u
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! @8 Q6 Q) L2 f# ~( j/ z* }
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。
5. 加入醬汁再急炒兩下。
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 [) {5 o5 O% m  D( w6 o$ y3 }  \
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41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 K. ^8 x* ^/ [
材料
豆苗（洗淨）
蒜子ds-hk.net( L1 Y* \4 P% w$ G; ~" u3 h# f
烹調步驟☆夜玥論壇×§( i0 S: N6 U2 Z- ^2 L9 f0 j# [
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ C$ Y( c" n, {. t2 J7 C
2. 倒入豆苗，急手炒。
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。

42.蘿蔔炒魚鬆
材料
鯪魚肉1條
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）
葱白少許（切粒）9 n$ j8 \0 ^  ?/ b2 `: d& |9 \0 N$ c
芫荽少許（切碎）, W/ a# O! P3 ?, E' k, Z$ t( b3 i
烹調步驟
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。3 H6 l8 o, x4 A$ k( H; D% N% ?
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。ds-hk.net+ i. [" |1 b/ ]( i9 U. j8 k, i
☆夜玥論壇×§! u# |" J. ~5 X
43.自家製陳皮最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 K; `8 c5 S* V  b( h/ w
材料
新會柑一箱bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a. ?  ~: [5 A0 `
做法
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。
2. 小心地逐楷打開，如圖。
3. 用鐵線穿起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~6 r' R4 |0 [
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。ds-hk.net& @' K9 M# y6 [. w6 v6 t
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: \0 X$ w: @6 P6 j; Z$ c: w- v* e
冬筍炆五花腩
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! h) T/ d- [. _: v# f
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。ds-hk.net% K; |+ k; p9 m9 `  v3 _# D! V
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！6 L* `& a/ c& O5 n. F$ S, k
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。ds-hk.net; m0 h/ Q7 M8 I& F4 |
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ v+ w4 n# `9 o9 f8 W
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）
冬筍4斤
冬菇12隻（浸腍）
烹調步驟
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 s! }( ^7 g& [2 ^& H
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 V  q; x( Q# i1 P5 a; h
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。% b$ A; m' l' O8 n1 Z

44.雜菜煲
材料5 w$ U$ e5 W) P* Z+ D) z
黃芽白bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 |% z1 u# M: M; P# j
白蘿蔔
日本冬菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* D( }6 a4 J7 c5 V0 c3 T1 Q
豆卜; O+ T* Q7 [0 S8 [+ k
豆腐/ I2 A3 q/ ^7 V# H1 Z- l
粉絲波菜
烹調步驟
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D% u- [3 O) T: H
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。

45.煎腐皮卷最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 E5 l5 S4 G  h3 t+ r# D
材料
腐皮1張
芽菜1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w3 W1 x8 l) E  H8 }
豬肉3両最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 c! z/ Q# [3 T- H
冬菇6隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 C$ F. }  D7 y2 g' \
甘筍1/4條, n! ^+ V1 C/ X4 y* X( j
茶瓜$2☆夜玥論壇×§# Q) W6 D& y+ g% b/ E& q" y6 `8 V
烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 [' T  S' h; T. ?% R
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。☆夜玥論壇×§  Z+ ~$ p5 D( w" z- G
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。
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46.免治牛肉蛋飯ds-hk.net  B$ O9 i( r2 b/ n: ~1 C) }7 B
材料（３-4人份）
免治牛肉$5☆夜玥論壇×§4 e6 ]& b0 `  k: w5 O
番茄6個
蛋1隻" t5 c; }+ X. `# s4 y8 A0 N( M  P
烹調步驟
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) e. s% l0 ^# S% I, [% k! |2 @
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# u$ n1 T9 E# q, E, W

47.炒大豆芽鬆
今次的大豆芽鬆有三大要點：☆夜玥論壇×§! B9 c  l- N1 Q
（一）大豆芽和葱要切得細。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ [+ e7 |/ `* X5 \$ ~9 k7 c9 c
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 l: F' [" W6 k: _+ z4 N
材料# X/ f: P" r2 K7 U2 m2 p
大豆芽1斤
免治豬肉1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& @( ^/ m" b0 C! H$ G7 Y
両葱$2bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 n. R. G  R7 ?
烹調步驟
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。
3. 將葱切成微粒備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. j/ B7 |& O5 L2 s! ~2 W5 Q' K. w
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。
6. 炒勻，起鑊。
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48.蒸肉餅
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！
材料
半肥瘦柳脢（脢頭）
調味料" F" v; S. E2 W* V  ^
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉
***另加水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?6 D. f# K% g4 l7 n3 x$ Z6 c0 z+ c" t
烹調步驟
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。/ U: b2 g+ i9 j3 G8 I% h
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ^6 `$ x6 H# F5 y; b
4. 隔水蒸15分鐘即成。
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49.蓮藕餅ds-hk.net3 i) U1 A0 Y. }5 P! ]4 c$ j0 I
材料ds-hk.net9 p4 l0 Y- F; o% v& S! u7 i/ L
蓮藕1節
冬菇3隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( q9 P- ^/ i* S" q# `) m" L
蝦米1撮
臘肉半條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ~2 C9 ?. |+ G6 w* ~! M7 z
芫茜，葱少許
提示：
1. 冬跅軟，切微粒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( u, y: e2 V! J6 b" S% I0 A4 h
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" b1 c4 h9 u. D$ K* R
4. 芫茜、葱切微粒。ds-hk.net! T: }, D; Q( x  Q* ?& b2 a
烹調步驟
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 E% }) @* [# i3 [% ~0 M4 Y
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。☆夜玥論壇×§9 I- n" b+ W& j$ G2 `8 m% e% u
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 d- Q4 B8 s) v& G9 M! c
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。ds-hk.net- A# @# z: e6 C# ~1 L/ F6 z, [
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼
材料
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻☆夜玥論壇×§( V' f( s7 A) f( r
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雲耳$1
薑4片& D7 K( `" w5 J& O0 K+ D' E
葱4條（切度）
烹調步驟☆夜玥論壇×§5 s# U5 t2 p, p2 E- G8 }1 G
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ M2 H6 E9 l# z/ Y+ }) \& G
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, _6 s8 m& p* M, K
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。☆夜玥論壇×§- \0 C' P0 c6 ]8 _) s! X
4. 加入金針、雲耳及葱度。
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。& x  }- M" y  H( o2 W" w5 v0 C3 q
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。
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51.薑汁炒芥蘭" }9 j/ J4 Q5 W& s* E. d* q
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯
提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 T( a8 x1 @6 f6 T- H0 H& `
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 y( y) Q( j8 r( u: {( _2 r
烹調步驟5 y% d6 F# z) ?. a! G. v$ o9 n
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 V1 G2 \4 m5 |1 R
備註：糖可免芥蘭苦味。
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52.龍串鳳翼
材料
雞中翼12隻
冬筍/竹筍適量
冬菇適量
金華火腿適量
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q! M3 C. u) J( o+ E& T
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。4 j/ T; Z& E3 w' w" F4 y7 o
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P2 A" h, D+ I2 D
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。☆夜玥論壇×§, }4 t3 w; b9 ?2 ~1 |
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。

53.蠔油薑葱撈麵. T; P; |+ Q' v/ s5 F% w
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ]- O' d* {: l9 m& C' F
粗條麵餅1個（一人份）
薑切細絲葱斜切度
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 p2 u* w+ h& T, t5 V- p
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 l) o' W! ~  [! v( a! f4 w& k' z
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( |( ?1 a7 {* o* e

54.瑞士汁雞翼
材料
新鮮雞中翼加尖8隻" o# |, g7 F% s6 E
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）
冰糖大量（大概4-5粒）☆夜玥論壇×§+ _# j( \  h  D6 k9 S
葱5棵薑☆夜玥論壇×§8 g/ \5 j: X9 F. z* u
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）ds-hk.net# m9 S2 B2 S4 N$ K& i* A8 Y
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。2 |  \* q7 o- m- I( _" V: m- C% m$ N. x
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o! X9 a+ @2 p  U. j
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。☆夜玥論壇×§1 f1 S/ c8 }* g+ O9 K

55.薑汁撞奶
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q5 R8 g. u+ B8 U+ X4 d  v
薑汁一湯匙
維記高鈣低脂奶一碗
糖一茶匙
烹調步驟
1. 將薑汁放在碗內。6 I- P3 G7 T& ?6 i, B9 u& V3 \9 S
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。ds-hk.net8 d, c0 I' _0 ?+ x, o/ @8 i
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W8 u/ y5 g* r+ }  d" i- j
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。. H% a+ M8 a' r2 Y/ d1 L  [% K
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。* f- B/ `4 d1 B5 `! V' J
☆夜玥論壇×§1 z3 u4 H: Z, r, ?. s  e# l0 i
56.火腿冬瓜夾
材料
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片
提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 h5 _2 J, U; l' @) u# Q
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。ds-hk.net4 J8 r) a# w7 G
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。
烹調步驟
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。% F4 E9 K; m8 L% l8 }
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 F# P- D# D- ^; s2 H) Y- D0 k1 F
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。
ds-hk.net/ ?5 _- U$ b  \$ d/ K
57.燒豬頸肉
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a% I7 J/ r8 m0 ]: B! {
豬肉青
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A1 @' E. A$ c' c; E( n& ~. t
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙
老抽少許
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ |4 J6 o) Y+ \
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 f! Q4 P2 V# M
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。

58.泰式生菜包
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A* z, d8 Y. R* X% z# ?5 K
免治豬肉$15乾葱（切薄片）
10粒香茅（切粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 l9 G, }. q% i+ U- K$ A! i$ M
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" }1 \* }) m1 J
1棵指天椒（切粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, h$ R( u; w! i' \
5隻青檸（搾汁）
4個中國生菜1斤☆夜玥論壇×§9 {3 B+ ?" @7 A: {. O
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 S2 O6 D" p+ W, G5 q' J
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* G. ?3 k6 n/ o( ]
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。☆夜玥論壇×§8 Z" z8 T/ u1 z0 J. V- X
3. 熄火，拿鑊離開火爐。☆夜玥論壇×§8 J" K" {/ \- ~% y* x- s
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A, r# i4 F% ^% }) c
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。☆夜玥論壇×§, s$ F2 G) Z; T9 K: H
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。
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59.水豆腐
材料  z- i% J+ ^/ Z9 M; d: _6 |0 ]
山水豆腐花2-3客
豬肉1両最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' c! t  v$ D3 ]! @% B
冬菇5隻
葱$1. q3 p& e& ^" |7 c2 P. {7 K% P
調味料8 Q  I8 w6 k. ~" W
生粉、水、生抽、麻油各適量ds-hk.net2 [  a( c, [4 n. @% m0 R
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l! ]4 k) j/ }6 b) {
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。ds-hk.net* Z0 c5 q7 R  o: p0 k$ D% |
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?# K$ F$ |  n% @" _! ~2 P
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。4 b  b- Q& b+ p4 D4 g( H; M
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。" Z, Q. q- x7 b
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。
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60.番茄薯仔豬骨湯材料: J) k- x2 e9 b: x1 p0 w( a
番茄6個☆夜玥論壇×§: W9 p: N8 l4 R
薯仔2個
紅蘿蔔1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- t; f* G4 r; u" ?% }
煲湯排骨$40-$50/份bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; J( n9 {7 n) g: h
烹調步驟
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方
材料（2-3人分量）
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）
蜜棗4-5粒' A' d& w& v1 t
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& P3 a  `& ]0 U9 D
1. 粉葛去皮，切一件件。
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。

62.醃子薑☆夜玥論壇×§; J$ m' e; Y! i# Q; g
材料
子薑5斤（可醃6-7小瓶）
白醋2斤=2瓶
冰糖3盒
提示" x  m/ `0 p8 c% G2 U* m# G
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 C: E1 e& N, w- w: O
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。. Q& Q5 a% |, `% w
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。
烹調步驟ds-hk.net- k: S7 ]3 t' X" s- v5 I, M* y
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。ds-hk.net( @3 j& N1 R$ P% `
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ w- j( y: d- Q4 |
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。+ |  `3 w: j  T+ e
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K# Z3 r) }. ~, ~( m1 z. m
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( c  ]  f0 y1 _; l! x% P# i
63.雪菜肉絲炆米
難度在於甚麼地方呢？
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。☆夜玥論壇×§) o; R1 b* R: p9 d* o
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 U) [1 n4 y0 D% L  a2 o& X
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。
材料ds-hk.net( E% s) j* m5 }" m, u
豬肉切絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& P* S1 K' M7 E
雪菜以鹽水浸一浸☆夜玥論壇×§( Y7 ^" E7 e. i& V# s. ~7 p
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 O# X2 ?$ d% `* B, [3 ^
冬菇切絲中芹切11/2吋絲7 h' @3 Q" `  f; R: U
指天椒切粒
米粉新竹縣「佛」字米粉
醬汁材料
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S( z6 V& ^) P, T' L: `
烹調步驟ds-hk.net3 n* u' K7 X4 m  o
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。
☆夜玥論壇×§4 x% o( @1 x7 n" X; c# Y% ~! J
64.涼拌青瓜
材料
日本青瓜2-3條
葱段$1$ h1 W. z; [3 N8 X
鎮江醋適量
糖適量
麻油適量
烹調步驟
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 z' N& [' x) Z* Y! q# e  b& H9 R
5. 雪凍便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* g' k8 ?, I3 Y0 _1 Y
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65.鹹蛋黃炒蝦
材料
海中蝦12両-1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ R2 R1 J. C  E- j
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）
提示☆夜玥論壇×§8 c' r; W" O, c7 _) k0 R3 L5 k
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。
烹調步驟☆夜玥論壇×§4 @2 ~% S9 _$ _
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。ds-hk.net# f" I" X: r- z; e5 ]5 E* S
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。

66.花生豬骨粥( t. i/ I* f2 F+ p" {
其實煲粥有四大要訣
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `* t$ H# e) u) r" R, i
（三）煲粥要全程用大火；☆夜玥論壇×§5 C, W0 X, L. P+ V# E
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 v0 A& J! i/ p, u# T: e2 H
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。ds-hk.net: z3 i; k, A( r+ q
材料! X$ [# Z: H- Y  h/ J) `0 @% ~
一字排或腩排ds-hk.net0 h( v8 c/ X% |
大粒花生米bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( U6 d/ d5 X  D2 W
烹調步驟ds-hk.net2 Y9 Q1 U% X: ^. J
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。☆夜玥論壇×§# b2 P( K0 @! w1 V. }/ O5 M
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ^0 a6 A: M0 q$ q
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。
5. 加鹽，試味。ds-hk.net& d4 V7 v8 B' j+ @3 F
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。

67.涼拌豆腐
調味料：麻油半樽
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 V+ G8 i7 \9 m8 e$ M
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O9 D' n4 f$ _7 S
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68.炸石斑
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# k! k( w1 h: R
材料ds-hk.net1 b. L6 {! y- O3 {3 R
多用途麵粉（All purpose flour ）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! C+ j& l5 U4 R5 R! [0 y
一盒蛋（拌勻）
麵包糠（最好用鑽石牌）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! K1 m6 i; k( Z
他他汁（Tartar sauce）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( X% e  C7 F; u  u# @+ t1 D: q' G  Y
烹調步驟ds-hk.net* A- {+ E4 o& w- {
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。ds-hk.net0 j5 H6 R* K# b+ ~7 q# f
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。ds-hk.net  v2 {* q0 B8 f5 c+ M4 v+ i  ^
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。ds-hk.net: {5 g3 o/ J& ^3 S2 v# r
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁

69.荷葉蒸雞☆夜玥論壇×§+ ^# j% C1 m- X% E$ j* a
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& H# x7 O( c6 b* ^5 S+ f0 a( W
雞半隻* `( h4 K2 ^, d/ X
冬菇10隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 e% @6 H, o: \! \' V; _) _
荷葉1片
金華火腿5-8片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j! J0 _# ~2 x5 @9 j1 g
葱$2（切段）  c" h* P3 C; Z3 I5 l% `
薑5-6片（切薄片）
烹調步驟☆夜玥論壇×§- P, l& R) M0 h7 f  P1 q) {
1. 冬跅軟，切一半，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- q7 p, D5 ]0 l" w, c( x7 A9 E. L' t7 f
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。3 N4 ^1 @4 J5 d
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。ds-hk.net) e  y7 g+ Z- Z6 {" W9 v
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。+ o9 U  f: M" b
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。- T( J$ K& o1 ]& U. P8 ~7 w" }

70.滑蛋蝦仁
要訣在
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。: {( D% k6 @1 L* d4 \6 R$ u
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 n+ l* n- H1 H
料鮮
蝦1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# n/ f2 ^0 l7 j
蛋4隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ `+ F: ^0 c2 s8 Q9 D! J0 j4 o
醃料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J" O0 p' U* m" W
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量  Y( M" p0 X) \8 }8 ?$ B
葱切葱花bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X+ F: w: C2 ~6 B. }/ d' q; \
烹調步驟
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; @- y8 x% d; |
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。
71.上湯白菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) g4 s/ @6 M8 c! x  i
材料
白菜膽三斤
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）
煮法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 z9 p7 M, n9 S, I* e2 W" b- b
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 F5 q; l$ n$ h  v6 w
2. 將出了水的雞殼再清洗。
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: v1 P% a6 ?, B$ c: r+ M& j4 w
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。
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1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t6 M; d6 I' t# ]9 ~4 W1 O, j
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 b+ M4 \2 E$ h6 \" U# o) N
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。
4. 將白菜排好在碟上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U# a5 M; v1 S( _. G$ f$ r
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。
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72.煎䱽魚bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H1 R+ b. w; U# D# B
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成ds-hk.net* ?8 b! O5 C: {- B& h  |8 K
材料
䱽魚1條（大概$12）ds-hk.net0 @8 v& ~4 h: h; w0 m
蒜頭5粒（切片）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% b% {) Z$ u* v5 \3 Q( c% ^
指天椒2粒（切粒）☆夜玥論壇×§1 W1 |1 v7 j/ W7 E, u! l3 {
烹調步驟
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。

73.芝花魚球bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, r, w, R9 S& R: _; g$ y
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。ds-hk.net, h  r% G, p1 Q# G8 {" W! V
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( t( ?5 t) P  M+ J" ^* e' E
桂花魚2條
中芹1棵（切2吋長）
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 C$ {, e( M! _4 M# |* F8 i
汁料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 A) D, n6 x! I  L5 A# @
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 {6 ~  w9 R3 g& @1 m0 P! @
烹調步驟
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ~) u& e: U% ~5 g
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。
3. 先將魚走油備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ M, o2 l& A& z
4. 將中芹和葱白分別走油。
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( m/ K* N, G6 h+ B' C0 H
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。

74.凍蟹材料ds-hk.net# d% d- ^2 k. x% P- ?
大花蟹一隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 D$ J* G  n9 S5 U/ X4 M9 E5 P
烹調步驟
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。☆夜玥論壇×§; _7 z6 m- h* Y9 P/ E0 @
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。ds-hk.net; g! l) S5 g0 b5 Q* n; ^) y
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。ds-hk.net( n, z0 F8 _4 ]
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。ds-hk.net2 Y; j6 S6 b* H' Z- n6 {+ X3 l/ j
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。ds-hk.net+ d% R" O$ n# Y" i& l1 c3 G1 Q
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b) f* d/ X& `1 Y
75.炒豆角粒
材料
豆角15條
菜脯8塊
冬菇5粒叉
燒5片
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 \. ?" n( g+ ]9 \3 T( }$ W
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; E* ]" ]" b# @. r; ~& l
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。

76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料
薯仔4大個5 `  D1 j' Z  I" @3 K7 i# s# k
番茄10個8 r3 N+ I  v- |) o  Y, b0 i' ?
免治牛肉（豬肉也可）$5
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 P- `# Q6 X- ^# ?5 L
烹調步驟
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; M& w% B: D, E/ k! a
2. 跟着拿起，去皮。
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。# j% \  f  @/ U8 E& t' s9 J& N
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! W' P' S' }4 M- s4 x1 H  A
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S1 W" m$ ?5 W1 r
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。

77.豬膶煎蛋湯
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理
材料☆夜玥論壇×§& P1 b% L8 l) y# n0 m
豬膶$10
豬肉$15蛋
4-5隻薑片（先拍一拍）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& P$ ~) r4 ^% i, P# }. _* L
大量（約10-15片）) B% d( w) ]9 z3 V+ x+ i3 @- b
醃料☆夜玥論壇×§' `8 D2 S5 m. s5 K* G
薑絲適量、生粉適量
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) G  G7 i7 V7 X% ?0 D) N  M
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Q4 H& e8 _  W: f
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& n" \* Y* ~( t4 Y- b
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。

78.梅菜炆五花腩
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。☆夜玥論壇×§0 S* F. X& S) Y3 V% j
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。☆夜玥論壇×§; s+ X7 z: {% Y( E( {
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g( [: C* w% W' |. h3 {, Y* n
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！8 O3 |  q" k7 z' ]& ]  H
材料
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵
烹調步驟8 k+ \* F, W7 F4 e5 \- @
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- l( T, O( P) e2 t6 W4 A' X4 ]; O6 c
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ P- L* `  |- [0 `9 I3 n
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。
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79.梅菜蒸豆腐 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 S( q1 L& N4 j7 }1 i$ d1 `9 b5 v  s; r
材料☆夜玥論壇×§" Y6 F) D8 q' ?
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( E! J6 M5 g8 C% S2 |7 b% e
1. 豆腐斜切片備用。
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. x1 p# j# A3 W% M* b
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。/ e3 [4 K+ A, q8 C0 H
4. 用油爆香梅菜，加點糖。
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' f" u" s' m) A. p, @( V+ w
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。
洋葱豬扒
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。ds-hk.net1 v( P; m5 h3 O& i
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是
（一）拍鬆豬扒
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……
材料
洋葱2個
豬扒3-4塊（每塊分4份）
蛋白1隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i- m9 ?  j( Q
烹調步驟
1. 用刀背將豬扒拍鬆。
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ x: s' _' w+ V/ ^0 u  D
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ L+ W4 g1 ?" {2 Q- E% q
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ m# n( e. H8 L0 @. w9 w. h
貼士0 k% I8 Q& ~8 J- F* U4 y
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。
80.豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：ds-hk.net9 a) W* m5 M* S  `; ~3 a8 m
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a8 E% |* X2 ?5 U1 f3 F
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ^7 `  r8 Z* F( P/ i
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。4 g, H  T  L/ m+ M* V& d2 C
材料
一字排1斤
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ f5 r, r9 }- X' W9 D2 ~; ~
蒜頭6粒（切小粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  h( Z( w: G* {% M( D# h
指天椒3隻（切粒）
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油
烹調步驟
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b& V: O. t7 b4 d7 Z
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 @" c8 y) f1 O
3. 加入生粉，拌勻。
4. 最後加入麻油、油、水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ j" u6 r1 d9 W0 i$ F+ m3 m# [
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。, p( S. x( T; R8 U  Y- P
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81.鹽水餸菜炸豆腐: L$ e4 _2 V0 o
材料硬豆腐兩磚
蘸豆腐
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗
烹調步驟ds-hk.net+ @: x( c! a+ o3 q* L7 N7 ?' B
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) |( H' t1 `. U  C, H' ^
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。☆夜玥論壇×§( N2 g" E7 z& z& g& u
4. 用紙吸去豆腐的油。
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 H* k, q+ q; S6 }
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。ds-hk.net7 g( K! j. _' U8 y; z' N
醃鹹四季桔, \: c2 E% s2 F4 L; p
材料
四季桔40-50個☆夜玥論壇×§; b0 g' Y$ M) ^( i
粗鹽5斤
密封樽一個（8公升）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; A4 \6 {3 q' v  Q) \9 w; A
貼士
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* w+ @  \" x/ i% G
烹調步驟
1. 先洗淨四季桔，抹乾。
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。ds-hk.net/ [9 i4 R3 Y, \; b9 [2 E
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。☆夜玥論壇×§+ }; |$ E! h# g6 n
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Q2 e( `0 F( \9 J9 D' y2 J/ R
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82.葱菜蒸牛肉餅
材料ds-hk.net6 q4 V% q. e0 `% N! }2 l5 O  }
免治牛肉10両& s8 R5 {8 Q3 U+ }3 z
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 z' W& ]# c+ ^+ p% B( ?9 o5 b
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Y5 Y) Q! P7 U3 A
烹調步驟
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。, n  H* \/ \6 J  Q  {0 S
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。ds-hk.net7 ?8 @' e, h0 R0 R) H9 E- R2 v2 n
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: Y% c6 I; w; ~3 M; B3 \1 _
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。

83.炸豬扒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ I) r6 R4 ]0 y; g' Q* j2 z
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。
材料% \6 B  O0 [5 m4 ?2 i
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚ds-hk.net/ K  N; Z) V# n$ o( r
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）
蛋2隻
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）
烹調步驟ds-hk.net2 Q" Q/ a' X8 X$ G) R0 [
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ~: R% y/ W! ^6 Y' o0 _
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。ds-hk.net( W2 y  G( g7 o/ M6 U1 ?
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。

84.蟹缽
材料☆夜玥論壇×§5 u( a0 _4 ~' V# `) O
膏蟹2隻
蛋8隻（打勻）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f  g, \0 P5 `6 g0 R
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）ds-hk.net% a% W, @& D% y' |" H  d0 B. Y
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）
烹調步驟
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。
☆夜玥論壇×§( i5 f* u; ^. i
85.北菇滑雞煲仔飯
其中最重要的竅門是：
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；6 N) W: B  d5 t2 B, l, L# I6 o
（三）要用大量薑絲；
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 L: T) B8 c; M4 D0 C
雞（斬成細件）
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 n$ L  K) T$ H/ z
10隻薑（切絲）ds-hk.net" w: t# y+ [: L0 b, V
米（洗淨）
烹調步驟
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。5 @2 ^0 g; E) D; H' X% s; V% U5 c
2. 須備一塊鐵波板。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k* P$ [$ b* ~  \' f$ D$ X1 Y: d
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。
備註：☆夜玥論壇×§$ M3 V. T/ i8 t8 R
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ~! g# J4 C1 N
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。

86.茄汁蝦
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* I. `0 Z3 \8 l! h0 f3 {6 g
材料ds-hk.net9 p0 ]0 X, l0 r* E( t( k( A5 d; m
海中蝦或虎蝦bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 o7 Y, T" r0 H/ q! d& E
薑5片
葱（切段）$3
乾葱（切薄片）8
粒蒜頭（拍一拍）3粒
汁分量比例ds-hk.net  U9 V  {4 h+ o6 {* Z
茄汁2份3 m) z" ?0 Z, X" r) @" {6 c
喼汁1份ds-hk.net  a. x  U% _( T7 I4 ^
水1份
生抽4滴
糖少許  {% H  D. K3 L
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R  [" G2 [1 l1 `5 g
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^( X! i) g) k% ?
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。☆夜玥論壇×§9 b& a! Y  W2 J9 M3 d( B* J
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U, `0 w1 Z% G2 X8 D/ M6 D5 B

87.齌
材料
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黃芽白
冬菇
雲耳
粉絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 k3 O) e" D- c3 Y9 m$ x  l
髮菜
荷蘭豆
生筋
白果最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 z* X5 w: O2 B
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1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。ds-hk.net+ J5 X' Y' Y9 b: f
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。8 J2 a9 a8 p  f, G( b, q2 S2 m
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" h, J2 t  f" G4 ^9 i+ E
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。
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89.蒸東星斑 ds-hk.net- W5 y7 Z# A1 K8 @2 L9 J8 ^! p; e
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。ds-hk.net+ t& G3 V, E9 o" Z. j! e8 K
（二）魚臨蒸時才拿去洗。
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ H* o7 I: Y. |
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。ds-hk.net  L$ c2 Z4 u4 N
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o+ c6 f4 ]4 l
材料
東星斑（12-14両最佳）☆夜玥論壇×§+ v# V6 i6 E9 ?% Z& O+ \! O
1條葱段$1
葱花$4最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 b4 ?& u: e- h4 Y  l9 B
提示：
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。2 [( |  J9 j7 y9 G4 T: c
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 g% N# E/ d$ T& U- ~- F# s/ h
魚汁：☆夜玥論壇×§# i( S! }2 A7 O6 m' W
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。- }4 x- z1 t5 c! Y; J/ k
烹調步驟
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" j2 k& ~" j9 p8 ^* G
備註：
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。

90.蒸水蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~; m* A: X! Y3 K" O: _
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( o8 v! q& L7 t7 S9 m
材料
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a3 S0 R5 P. X( n+ ^
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  V3 E- v/ f& s* d! C9 B7 o7 J) s& }
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。

91.煎藕夾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' y, b, J0 f8 Q/ J
材料☆夜玥論壇×§6 l! C( L8 q. i
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）☆夜玥論壇×§- g* Y- {) R' F5 u7 T/ _
豬肉調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 o2 z1 ^' t' u0 R/ K( j
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水ds-hk.net+ M) Q4 @3 m6 I
烹調步驟
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Y5 z5 }3 Z, q% ]- a3 a4 F
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。ds-hk.net" T/ t8 F0 A" T8 V) B, }; b! r

92.煎蛋角bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* u$ |8 A* l8 p/ [) A1 ^  @
材料
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ]1 \% |3 O- X7 H9 y
碎豬肉$3, n+ j$ D* Q% M/ X6 W& b% W8 I
洋葱1/3個（切成小粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* g/ X5 n7 \8 r- S7 N
葱$1（切成微粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 J4 @# C- w$ k: g3 p# o, p' o
豬肉調味料：
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水
烹調步驟
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! q- x8 c, r  x! L
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。☆夜玥論壇×§) f3 f" t, l2 n* Z
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" C* F2 c0 q' [% Q7 Y& a$ x
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, M+ L9 P1 X: J. x
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% [, |" S' W; k9 I% S

94.滷水乳鴿1 ~3 C; w- g3 I
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乳鴿（洗淨）3隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: O0 W$ A2 E. x( u1 U% V. E
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" q; i" v1 b4 Z7 K
生抽1/3樽
砂糖1.5斤
粗鹽6両bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x( m( b. H6 \6 y7 m( W" G
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。☆夜玥論壇×§5 F# i/ L7 ^. B5 v, u
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; z3 o* X' E- _
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ?& w1 w  k9 U" E: p! u
5. 抹乾乳鴿內及外。
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。ds-hk.net/ y" \; {6 t! r2 d
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。
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95.老少平安
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ \4 q5 [) C1 q2 K3 Y5 u9 Z
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎
芫茜切碎
葱切粒8 x7 R& A. C0 g* r8 \1 v3 f! K
蛋1隻（只要蛋白）
烹調步驟
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Q0 u$ s$ f0 U
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, I* F& M) n6 ~
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。☆夜玥論壇×§* y1 c/ `# y; x
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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