中國菜三十五種基本烹調法
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中國菜三十五種基本烹調法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 f) G3 Z, E4 \$ M, Y$ }+ {. B2 l
炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒。
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2 ~8 E+ D; x4 r" H8 N" I; Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק' k6 |+ M6 z2 A% ?" M" k
燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法謂之燒。 ) } r2 X! x% Y: X
有紅燒、白燒、乾燒等。
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. H8 y0 Z, X9 f) K; G蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的熱力使其成
9 @1 C1 M- o/ `, Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 熟的方法謂之蒸。可分清蒸、粉蒸、釀蒸等。 ds-hk.net) Q: D2 S% {$ d# v
) i) {6 W/ }7 v4 ?4 k) m( M; _ds-hk.net炸----將食物放入多量滾油內,利用油熱使食物在短時間內成熟, bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ]- k; m" A+ E+ \2 O! v$ d
呈金黃色謂之炸。 ds-hk.net9 M# E: K6 C! c. F* V X4 ]
5 u1 U( o2 K g/ h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區爆----食物利用大火熱油或熱醬、熱湯,快速做成的菜謂之爆。
1 w9 V" j% D% c" u" g( L; L1 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 可分油爆、醬爆(係用醬汁爆,唔係少林足球個醬爆呀^^v)、湯爆等。 # W- h0 G; {/ X( x6 k6 [
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煎----將食物以少許熱油在鍋中煎熟之方法謂之煎。
3 E4 T6 \8 M' P3 | 可分生煎、乾煎等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( T2 i0 u$ G: ?/ v8 h
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烤----食物調好味放在烤網上或烤箱內,加熱使之熟透謂之烤。
2 ?+ n: U4 Z' T6 F! d4 cds-hk.net 可分乾烤、生烤、炭烤等。 0 H' U9 V3 [! I& K5 |3 J
2 n( Z" t7 v4 b$ \ds-hk.net醃----食物洗淨瀝乾放入容器內,以鹽或醬油把食物醃漬入 " ~2 J# R, N! [" }! K9 j, V
味之方法謂之醃。可分鹽醃、醬醃等。
" g( }' O* L9 i6 e. i0 m$ ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק: @% ?/ q/ c, d' z4 O
滷----生或熟的食物放入燒滾的滷汁中,將食物烹煮成特殊香味者謂之滷。
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" L. `# P4 [% Mds-hk.net燻----食物調好味放在火上燻成醬黃色謂之燻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: z) l: K7 K5 I) c! l
可分生燻、熟燻等。
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凍----食物煮爛調味加洋菜或果膠粉煮成羹,待其凝結即為凍。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: F1 F% Q0 W! Z+ y; V! o
0 M% {6 U. s8 m# K: b! Z- b6 m拌----將生吃的素食或已煮熟的葷食調味拌勻,待入味即可供食謂之拌。
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/ }" R5 W) Z. ], `# ods-hk.net燴----數種食物分別燙熟再回鍋一同混炒、混燒或混煮謂之燴。
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6 F8 S1 C' g2 y6 P& M☆夜玥論壇ק汆----食物由鍋邊傾入燒滾的湯裹,待再次大滾時加蔥花
5 K! W0 }0 x9 Z, M; e6 f7 R- N☆夜玥論壇ק 薑末連湯帶食物倒入湯碗內謂之汆。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N& }4 I1 h* \6 N: a" y" x
. r/ ?/ z0 y) @☆夜玥論壇ק溜----以太白粉勾芡或澆上熱油,使菜上桌時看起來滑嫩可口謂之溜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U1 J$ k" ^1 S7 w1 h5 M
可分油溜、醋溜、芡糊溜等。
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燙----食物放入滾水或滾油中至半熟撈出瀝乾再回鍋作
1 F9 \+ G: e( c5 h: J/ o; E+ g% K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 其他烹調法謂之燙。
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- l {6 {& z. h4 M/ M5 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區燉----食物加滿水放入鍋或內加蔥薑酒調味,以小火慢燉至菜熟爛謂之燉。 ☆夜玥論壇ק; D' I. K, b8 i5 M
5 d5 M( t# O6 N/ z' ]- s$ g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煮----食物放入加適當冷水或滾水的鍋裹煮熟或爛謂之煮。 ☆夜玥論壇ק: `) M4 R2 e2 B# v0 s
' a" |, W4 C8 Z4 Q# r2 T) U3 k; ~: ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源燜----食物先炒或燒或煮加入少量高湯,以小火燜至湯汁收乾使菜
