[中菜] 五彩花枝〔已檢〕

【材料】：
+ b1 z% V' h( |6 }2 g  [% q  A1 D" dds-hk.net  花枝 ... 600公克
! Z: X4 C8 O, E1 _! Z& b. _/ ]0 E* Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源火腿 ... 113公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" B, t! ]2 Q/ e* t* u2 t  c
香菇 ... 6朵 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ R6 g4 ]' [$ k% X) n8 e5 ~* J) x
豆皮 ... 3張 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A  H# u7 m5 G5 b- h- _+ z
芫荽 ... 75公克 ☆夜玥論壇ק9 j; Q1 N* }+ p3 L, V
鹹蛋黃 ... 6個
$ r  j6 L+ K3 P6 O0 ^6 C炸油 ... 適量
9 i6 e; q1 ~- P9 G; d☆夜玥論壇קA 料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  @8 j4 v- A6 g, [9 G6 e
雞蛋 ... 1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, b8 M/ @* L) ?0 J
麵粉 ... 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 v& s  t6 h" x* \* P( R9 p) E
味精 ... 1/2小匙
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& V5 R# H2 ?- Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白胡椒粉 ... 1/4小匙
: q. i! ~: g# I2 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香油 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 q1 Z+ g! @6 w1 G. H
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0 ]2 s) I# N+ u$ s0 L- cds-hk.net【作法】：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! }. G$ c; Q9 H3 F( b
  花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
/ Z5 d( D5 v, R+ dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Y% K1 k; T; B
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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) ]' V* Y+ P6 [  {【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
4 o2 i8 i, ~1 z) P1 k" I! L☆夜玥論壇ק2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。  S# s# F4 m8 n0 ~
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
6 l  e+ g# Z5 z* P. q! j6 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。6 j- R0 g& K1 Z
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
- P3 P. T, N" Z4 pds-hk.netC.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。
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0 \8 v  V2 r; M6 y. v* ~7 @+ N☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]