[中菜] 五彩花枝〔已檢〕

【材料】：
# I- g5 f+ `$ A- V7 x4 J. ^ds-hk.net  花枝 ... 600公克
. e& Q$ Q  v: Q" i; p! F! M8 s, O) rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源火腿 ... 113公克 ds-hk.net# ~* w8 {7 T% f' M( z
香菇 ... 6朵 ds-hk.net7 X0 c" j9 _/ L0 x; R0 G6 [
豆皮 ... 3張
8 D/ n* p8 h4 j5 m% P& y☆夜玥論壇ק芫荽 ... 75公克 ☆夜玥論壇ק8 C4 u5 {0 |1 Y0 K/ G! |' m6 d% z8 y
鹹蛋黃 ... 6個
9 v9 B2 M8 l& M- M, ]& w- Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源炸油 ... 適量
8 E- M3 f2 w% t; X5 ZA 料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ g5 y* U6 n. w
雞蛋 ... 1個
/ u* f- R4 u) W2 pds-hk.net麵粉 ... 1大匙☆夜玥論壇ק+ z' ]' _) c& I0 }
味精 ... 1/2小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
! M1 P% E$ v* y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香油 ... 1/2小匙
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3 ]# ^  P5 l% c5 `【作法】：
2 V5 O$ [& R& |☆夜玥論壇ק  花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ?9 K% S4 q4 O8 \% J
豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
5 P+ l% ~9 c+ G' Q5 _+ M7 zds-hk.net燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
& P, i4 p- V/ \1 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! y1 N% V/ X( W
【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! B6 q5 \1 Z0 E
2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
& \( j3 n; T1 Z* a8 m; Y5 J  d6 c☆夜玥論壇ק3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
% f2 ]) r% U  a  f* eds-hk.netA.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( U2 \' l6 ]/ l5 a
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
" k3 k, D- D3 @  e) Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]7 M( ], m( L) w

$ t! u% L) ^! N/ g0 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]