[中菜] 五彩花枝〔已檢〕

【材料】：
. T! x, ]% w5 g& n9 O$ M2 v9 ?1 tds-hk.net  花枝 ... 600公克 + R6 [  i4 u, X! e5 q) K
火腿 ... 113公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 H  M- J3 t1 ~7 @1 H  x4 Q
香菇 ... 6朵 ☆夜玥論壇ק. v% W6 d4 p' I5 ~
豆皮 ... 3張 ☆夜玥論壇ק1 R! O# P4 o, |# b
芫荽 ... 75公克 ds-hk.net) e$ _0 R" l7 z  N  Z0 m- ?
鹹蛋黃 ... 6個
1 ^. b, Q/ o3 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源炸油 ... 適量& I8 b2 W4 v  S/ K! ^- Z  D
A 料ds-hk.net- {1 i$ m4 k  M$ v
雞蛋 ... 1個
6 f7 g% |0 H) u5 {! b) g6 f1 s7 Uds-hk.net麵粉 ... 1大匙
$ [* l) |# m: Q6 V& z味精 ... 1/2小匙
, a" Q7 Q0 _2 r# \: s; f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖 ... 1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 O! @4 y1 g/ h$ F; i: }- I
白胡椒粉 ... 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u( z  Z8 l- |
香油 ... 1/2小匙
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3 {: F+ I- j+ ^0 V# l7 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【作法】：' \$ o' T! j5 s+ e( k
  花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
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燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) {1 Q, `& \2 G0 W/ k% Q- {' y

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' C# ]1 u- ]$ [! d6 K: X' [) G' Bds-hk.net2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
) m, L/ ~; R; M3 V$ R) `1 G' ]3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! D& N; r# O5 Z. f
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
* D) b# k: l6 \ds-hk.netB.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
# Z! S4 z! m; p  y  [( A4 q# `- N3 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。
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' T$ o& t% v  ?4 x$ h3 }, Xds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]