[中菜] 五彩花枝〔已檢〕

【材料】：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. T% V6 q$ B7 m0 S
  花枝 ... 600公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K( {) V8 z+ W" @* |, }2 `
火腿 ... 113公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 H8 G# G" s- _- _, `6 `
香菇 ... 6朵 1 m) f$ l; k  n- s) }% X
豆皮 ... 3張 ☆夜玥論壇ק2 g% ]" b" `% y* }! v
芫荽 ... 75公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& V; u& W' U5 A' }0 q% U" Q
鹹蛋黃 ... 6個 ds-hk.net0 q4 v) G, A; S5 m( Z
炸油 ... 適量
" r# M% w: L8 y% i% Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A 料
) e' Z$ j1 ?) b3 r9 e& W0 A) K2 o☆夜玥論壇ק雞蛋 ... 1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# e9 t* e5 y& U3 D2 W
麵粉 ... 1大匙ds-hk.net# S, t$ J) H' B# ]  n2 h
味精 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# [8 q/ r; ~8 {9 G# h
糖 ... 1/2小匙☆夜玥論壇ק( K0 a+ i1 g8 A$ H- Q2 @
白胡椒粉 ... 1/4小匙
1 M  U$ U$ h5 j4 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源香油 ... 1/2小匙☆夜玥論壇ק2 F5 x" O) X4 w3 m2 {& [/ n" \

# U# O! i; w" {, o6 t9 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n! I3 W( D8 r$ @" X  H
【作法】：
# J; C# N$ U9 @! t1 v2 b5 L- j( i☆夜玥論壇ק  花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
6 B4 _; Z  o9 L豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
9 w  M/ ]% ^: a4 A1 S3 H燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。ds-hk.net( T  M' c" M3 ~5 G, R6 f$ T5 w- `
2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
+ j* L  B0 D5 N/ n: I( K☆夜玥論壇ק3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
6 I: g5 y& Z2 W8 H2 @/ E) }ds-hk.netA.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。☆夜玥論壇ק8 |- Z6 s* Y# J+ |1 h& f- O
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
* A3 C1 W6 P, B3 v# G" h  Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 b# b9 m/ w' g. _

: f! }& |7 s& N2 ?  `( E5 |☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]