[中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕

HPPD

中級天使

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-9-24 23:10 顯示全部帖子

風味紅燒魚塊〔已檢〕

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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：ds-hk.net% F; Z$ Q+ r/ y6 W) b S+ z: I9 }

草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆

做法：

1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。ds-hk.net4 [( N/ c* K1 Q9 q+ G0 Q A
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，

再改刀成小塊狀備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# w8 {8 |% H% U, e' p

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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。☆夜玥論壇×§  W# F& M9 K3 [3 J9 a, `' c' _9 p+ P

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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用

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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ C: [; I, ^ h7 t" Y
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 22:26 編輯 ]

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