復活節應節DIY 清怡健康啫喱蛋
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(星島日報 報道)復活節是屬於小朋友的節日，替雞蛋填顏色、吃兩顆朱古力蛋，已樂透半邊天，如果能跟他們同享入廚樂，更可為節日多添溫馨氣氛。麗景酒店的甘俊恆師傅創作了一道蟹肉水晶蛋，啫喱狀的「蛋」入口即溶，作為前菜十分清怡，比吃朱古力蛋健康得多。啫喱蛋本用蟹肉清湯製成，在家裏DIY可改用清雞湯，至於蟹肉則可隨個人喜好改成其他海鮮如三文魚，口感及味道同樣出色。$ t$ }2 h. o- A' ^" I M8 f
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材料☆夜玥論壇ק' P% {0 @! r( f5 H5 S" H
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番茜 少許
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# b5 f |, p: M" a 1. 雞湯煮熱，再加入魚膠片，待涼。利用開蛋殼器將雞蛋頂部揭開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& [: i! N/ g I- U
7 e9 }; J7 L. L3 y+ x; P, D☆夜玥論壇ק 2. 倒出蛋黃及蛋白。然後倒入雞湯至1/5滿，並均勻地黏在蛋殼內壁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 g8 H- y: b" y
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3. 放入番茜、刁草及蟹肉，將剩餘雞湯倒滿。
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4. 蓋上雞蛋圓頂，置雪櫃四至六小時，再把雞蛋剝掉便可。
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■剝掉蛋殼前，先用冷水洗手，令去殼時更順暢，以保持蛋身光滑。
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資料來源 : 香港星島日報
