酸薑雞絲
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主材料：
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% J( }/ A- y: I- @- k 醃料：
4 _+ y3 F5 }& A3 B3 u! F2 f☆夜玥論壇ק 太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許☆夜玥論壇ק/ ?1 L+ a4 P L5 \& {$ W
4 k7 T/ E) T/ Z0 g1 v* f; b# Z1 _☆夜玥論壇ק 調味料：ds-hk.net5 U8 J) g' Z5 B
鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙ds-hk.net$ |6 B# p( `6 S. Z- J
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作法：ds-hk.net- e1 ^( x* \9 A" x
1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。
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2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。
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3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。
