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[中菜] 海南雞.雞飯

海南雞.雞飯

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7 J' Z9 t+ ^7 F) eds-hk.net表皮漂亮完整的雞是上選,因為海南雞的皮最Q、好吃。雞一律用公雞,脂肪較少。傳統海南雞用的是肉雞,口感軟,但台灣人喜歡有口感的雞,因此改用有嚼勁,但不致太硬,飼養約4個月的半土雞,約3、4斤重。 * x8 M* W- Y: W; y* c! L, `

3 ^" S1 S4 f8 v) h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區材料:全雞(公雞)1隻、薑1塊、鹽1大匙、豬大骨及雞骨高湯1大鍋、冰塊水1盆
8 W1 v8 A  a3 g4 e- }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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+ A, F; E3 N/ A. z9 q6 J1.雞洗淨,從雞尾開洞塞入1大塊薑及1大匙鹽,手伸進雞肚內,將鹽抹勻,醃15分鐘左右。
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, @- I9 ~/ L- v, J% i: Rds-hk.net2.豬大骨及雞骨高湯煮沸後,將全雞放進去煮,下鍋前把雞的四肢拉順,肉才不會縮成一團,大滾約5到1 0分鐘,改小火煮約45分鐘,鎖住雞肉鮮味。由於雞大小不一,需時不同,除設定計時器提醒外,若發現雞隻浮上來,即趕快把雞取出,這時剛好熟透,又不致太老。
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4.上桌時,從冰箱取出雞肉,先去骨,再切塊排盤即可。
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沾醬:薑打泥、紅辣椒打泥,調上些許鹽,搭配新加坡黑醬油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 F) F  ?5 q1 N+ ~3 K$ r6 H
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雞飯的處理 ☆夜玥論壇×§+ P2 _: n, K$ Q& {
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材料:泰國長米、雞油、鹽適量、小紅蔥油泥、薑泥、蒜泥、香茅梗、香蘭葉
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3 Q) |2 H! T1 E/ x! D0 s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.米洗好,不必浸泡。
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7 r7 |/ l0 Y9 m# R/ A: Z% _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇×§  ~6 }1 T) L9 U7 A
3.以1杯米、1杯水的比例,將炒好的米,和拍打過的香茅梗及打成結的香蘭葉,一起放到電鍋中蒸,蒸好後,去掉香茅、香蘭葉即可。

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