[中菜] 白斬雞

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選雞： ; a: @4 ]; [4 U; [6 e
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用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 ☆夜玥論壇ק: I1 x. }8 }3 i9 F9 @. h3 X

2 ~% |$ N, D( U6 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。
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3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。$ v6 v3 K/ Z5 o5 d, R( G) K$ E
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4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M: M% P/ `6 w, ?' e1 b

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沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 u- u$ [1 U; `2 k6 M2 W
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