[甜品] 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕

【材　 料】 ds-hk.net* \8 Y. A# L# j
杏仁粉 60公克
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低筋麵粉 10公克 ☆夜玥論壇ק# W: W% [8 F; b
蛋白 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  s3 m& N# B$ g! O" o6 \- G  g
細砂糖 50公克
# c$ b! }) D- `# D% ?( ^& a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 1公克
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【做　 法】 8 T" A  E* Z' H0 c9 l; t% v- @
1.杏仁粉先過篩後，將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
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" ^6 B: F6 y3 d. V. P. Uds-hk.net2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。
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3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {, R& ~2 l; V9 m: _: s
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4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。& w# _0 ?8 Q: i6 O8 F* p

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7.在作法6的麵糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥。% Q6 Y4 ~& q$ y$ x7 e' p; g3 B3 r
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8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內，在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。
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