[中菜] 客家釀青椒

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烹製方法（三人份）　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w6 B4 c9 Y1 o. S+ @0 w5 e3 U

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/ T  w; b- E) @" {青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)ds-hk.net9 z2 m! g& Z/ \& u) [  K
　　
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 s3 T$ @% G8 Z' `. f
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+ b' |1 Z5 Y6 Q. Pds-hk.net1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
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  Q3 q% `" Y$ @2 X% y: Jds-hk.net2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% K0 g, t/ T' m3 y9 k7 l
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3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
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4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
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5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
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7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
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廚神貼士
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, F" k! t% x$ b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
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" G/ l! ~( c1 d) W, M' k2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U( ?0 c; _# f' E$ Q
　　
8 I! H' y" u" ~7 I3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。ds-hk.net+ j4 V: P& o7 m+ F. P. B
　　
5 T* k( _, F- B1 B+ z1 g2 _. G5 bds-hk.net4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
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" X1 [! ~3 }" \& P, }5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。
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