[中菜] 客家釀青椒

lilyyu

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

MP(魔力值): 427 / 6257

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-4-30 00:03 顯示全部帖子

客家釀青椒

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：lilyyu 您是第716個瀏覽者

2 n! o' I* X7 g# Y☆夜玥論壇×§
4 T0 f, T0 F# ^& kds-hk.net烹製方法（三人份）　
% G; A% T) m: ]) a. j+ fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 W! B5 W2 r# \4 k) o4 r4 n# l
材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- z0 i6 _# k) Z! R% Y' w# o
' y6 o4 b+ i, d  g0 |- e1 k- W
青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \/ u9 r6 k' Q' y# l
腌料：

鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
0 r+ Y; K1 _$ q" l7 o% ~ds-hk.net　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) X/ C" l. z2 N  L& S3 E0 z
調料：ds-hk.net  M- _% D5 X  w# P! R$ X
. _9 C% \# i2 R
油(1/2杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% A! c! T/ v) T+ G1 G( X) o- [% y' w

☆夜玥論壇×§' v) E, X4 g1 _! W. k
ds-hk.net9 Q5 ]; @2 ]1 ?9 m, x: G

1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。ds-hk.net. {1 m8 r, w( V* u8 F1 c

: O6 \3 {, W" y8 y0 K
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s5 |* G% ^3 R: j! P" N
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。ds-hk.net& q5 y! J+ Y# _7 z

' \2 _) F; u. U  v0 T
: M/ a, G. D7 `; p☆夜玥論壇×§3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。! A: @, d/ m0 i

$ @! u) l4 C7 v) ]7 g0 A' _) [/ }
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( t$ @7 v/ w3 P" c2 K: Z7 W- s
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
$ R* K  ~( n' `2 e! gds-hk.net; Q# |( b; |5 U' P1 h

) i/ }7 L+ y' ^* z* Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ l7 `- M7 i' ]
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。 % u" |( [+ M5 u0 J3 ]5 m9 g

6 G) r: a) j& P4 @" f( T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 c8 p3 u$ G0 M; P. y, d3 S

6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
, t* ]8 y) |! J8 O& o

$ J1 }) f$ F( `3 `# Y7 g
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
/ j$ ^, ]$ _7 U+ {' G8 b. n

  \4 T$ D6 X0 n$ [廚神貼士

, t: _2 N) r* @* |3 l  x1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。# P5 x7 S$ ?- @2 ]5 T
　　ds-hk.net: z; \+ p3 h& M* c1 i
2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
- U2 e: `) f: k9 n☆夜玥論壇×§　　0 o! `1 [! L+ H
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。# ], ]0 R1 o. V- ~4 E; y# b) p
　　☆夜玥論壇×§9 b( ?* G! _8 X3 B' a
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。ds-hk.net7 b6 U# o5 [# m7 S
　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 v& r; A: n! j& }2 p
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。ds-hk.net/ R/ G( D6 f5 |

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››