[中菜] 辣炒什錦丁

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; H+ i# c4 a+ c1 z) i) W" a" [ds-hk.net烹製方法（二人份）　☆夜玥論壇ק* a9 f) R  v3 c8 C6 z6 M8 p/ B
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材料：. L, D0 o3 k) d5 A4 J
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瘦肉(200克)、萵筍(150克)、紅椒(1隻)、蒜末(1湯匙)、蔥末(1湯匙)ds-hk.net$ A% }" m* z/ K- X, m5 Y: m. J' e
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醃料：☆夜玥論壇ק( V& i2 @5 J9 a. M% E
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)4 r" F- p8 T3 {0 I
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芡汁：
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) `6 P) l/ S/ K/ D7 X! W) S郫縣豆瓣醬(1湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/3湯匙)、清雞湯(1/3杯)、白糖(1/2湯匙)☆夜玥論壇ק1 d5 E7 T8 y8 D
　　
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油(3湯匙)
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1 瘦肉洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。ds-hk.net6 H1 g! X5 p5 s" G+ L4 F: J

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3 O3 a: \, [' J' n7 t2 萵筍削去皮，洗淨切成丁；紅椒去蒂和籽，也切成丁。☆夜玥論壇ק- g, d( C& U, [( x* K
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3 取一空碗，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙生抽、1/3湯匙生粉、1/3杯清雞湯和1/2湯匙白糖調勻，做成芡汁。
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' {3 F+ c* I/ ~7 c9 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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6 倒入瘦肉丁翻炒均勻，淋入芡汁炒勻煮沸，即可裝盤。 ☆夜玥論壇ק8 i; X8 C1 h. ^# i; @
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廚神貼士
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1、萵筍的皮較厚，削掉外皮後，還要將白筋削掉才行，不然萵筍會起渣，不會爽脆清甜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ M1 g; E$ E/ i  I) v7 J
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2、萵筍易熟，應切大丁，下鍋後不可久炒，否則會失去脆嫩的口感，營養也會流失。ds-hk.net% y- w. O  w( J  O) f
　　
' ~- g4 h/ b1 B2 Y- Z$ f- w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、由於瘦肉與其它食材的成熟度不一，因此要先過油炒至斷生，再下鍋與其它食材同炒。
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$ k/ N9 ?( s- o& C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、什錦丁的材料可以随心所欲，可依個人口味加入紅蘿蔔、西芹、百合等食材。