[中菜] 普洱茶燻雞

食材：土雞腿一隻100元、蔥、薑、蒜、辣椒小許{取一條的分量即可}2 H9 T; i% m8 _
             八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙、米酒一罐☆夜玥論壇ק; \# Z/ P  T4 x/ T

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9 T) K5 V8 J# o% ]' N( [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.先將土雞腿去骨，用少許鹽巴抓麻抓嫩，接著用保鮮膜捲起，捲成圓筒狀後，
' F) G& h& `$ a  再用錫箔紙將捲為圓柱狀的雞腿，再包裹住。----{這是一道很麻煩的菜，但看到成品會很有成就感}
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% B* }: a( S. p' k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.錫箔紙包裹住的雞腿，放入蒸籠用大火蒸25分鐘。) ~2 C1 W- R' k* U9 Y% p
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3.蒸好的土雞腿，取出泡在冰塊中，接著拆掉錫箔紙、包鮮膜。ds-hk.net3 f+ F' b) r# N6 l2 |( [6 P! V
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4.浸泡滷汁{滷汁也很麻煩，步驟如下}6 J& A+ w1 x3 l3 H/ |- N
    蔥、薑、蒜、辣椒、少許八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙。☆夜玥論壇ק* y# {. E0 p+ m7 G3 D- C( V/ `
    起油鍋，將上述配角爆香，在加入500cc水、米酒一罐，製成香氣十足的滷汁，
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5.將蒸好的雞腿，放入滷汁浸泡一天一夜。
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* S7 Z  ^% n+ ]☆夜玥論壇ק6.24小時後，取出雞腿，準備煙燻。
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$ @3 h1 v7 O. X& k1 @; R4 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.使用普洱茶25公克、糖三大匙、麵粉少許，  蓋鍋燻8-10鐘即可。
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    有特別選過大小，所以要100元。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 u/ R) M4 W8 z) e$ P# E. |9 N
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2.土雞肉處理不慎容易變硬，在蒸籠蒸的時間要很謹慎，八分熟的肉質最軟。
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3.土雞腿放在冰塊中，可以達到熱脹冷縮的效果，讓肉質更軟Q。
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" x' p0 r% c  |; p7 sds-hk.net   放置土雞腿，蓋鍋悶燻8-10分鐘。
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5.這道菜工續複雜，但成品很方便，可以冰在冷凍庫一個禮拜，想吃切一切就可以祭五臟
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