[甜品] 日式芝麻泡芙

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【材　 料】 ) f# k" r  O/ Z8 W* e& C/ D# O

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奶油 125公克 + N4 R# ?- t' q) R  X6 I* h/ C" s
低筋麵粉 125公克 ds-hk.net  \- J8 C- a; m, a* f
全蛋 225公克
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烤箱預熱上火200℃，下火180℃。
9 c' V' z3 }) ?烤盤鋪上烤盤紙。
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1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。
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2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 B9 M4 s6 @  g0 W9 p2 W% b+ Z) f

8 [, C; L% F9 R% X; Y" W☆夜玥論壇ק3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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5.將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。
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