[甜品] 彩紋慕斯

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【材　料】 * I/ B3 v( t1 W' P
橘子果泥  256公克
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蛋黃  77公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ~5 ^5 j* F3 O) s# z' x
細砂糖  64公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' _7 @" F) e4 X0 l' [% t
吉利丁片  18公克 ds-hk.net4 P3 e% v) B6 t' y
動物性鮮奶油  321公克 ☆夜玥論壇ק, k$ E, c- b. ]
鳩康地蛋糕體  1片 ds-hk.net/ i. a4 {# o# F* @
酒糖液  適量
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鏡面果膠  適量 ☆夜玥論壇ק8 o0 [1 u4 R. q: C$ ^% |* v
白色巧克力片  適量
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1 將橘子果泥、濃縮柳橙汁、蛋黃、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ☆夜玥論壇ק! t+ s. d$ q* O: e; b8 c
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2 再加入泡軟的吉利丁片溶化後，使其坐浴冰上攪拌至呈現出稀糊狀，.再加入動物性鮮奶油拌勻，即為慕斯餡料。
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3 再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
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4 再取出圓形慕斯容器，將彩紋蛋糕放入並沿著慕斯模型圍繞一圈後，底鋪上一片作法3的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法2的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。' Y/ }+ W8 ~# o; d0 f! l) g2 d
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5 食用時將慕斯蛋糕脫模後，表面上塗抹上鏡面果膠，再以白色巧力片和水果作為裝飾即可。
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