[甜品] 香橙山藥果凍

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% T, g% Q8 Z- e2 Z( i! m: |ds-hk.net1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。
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2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。 ☆夜玥論壇ק# e/ d% O. e1 @! x* E' I

2 M9 t8 N( ?: Lds-hk.net3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。
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# l  t* b" D, {; ~6 t& v4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。 ☆夜玥論壇ק& i' [. F; S5 ]' r, d0 D0 n3 q
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【備　註】 9 n, F8 Z3 V0 `3 ^
果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可 ☆夜玥論壇ק4 D  D) r+ I7 c+ J4 ^# s