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見習天使長
 
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小 發表於 2009-5-16 23:51 顯示全部帖子
醬黃瓜炒雞丁〔已檢〕
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醃料:
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鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)☆夜玥論壇×§: p4 ]- G0 O) L) n2 P, M3 ^
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; c" f8 V7 v6 v8 K+ X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ {( \3 K3 h+ T7 e2 _: A' f8 Q
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作法:
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1 雞柳洗淨,切成丁狀,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。
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2 醬黃瓜切成圈狀,冬筍和紅黃彩椒分别切成丁;大蔥、薑蒜都剁成末。1 Z. _5 j' E8 {) H7 k% \+ a
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5 G4 u# v6 m; i2 a7 j" R6 {6 N' O- u☆夜玥論壇×§3 取一空碗,加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯,調勻成芡汁。
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4 燒熱2湯匙油,倒入醃好的雞柳炒散,炒至肉色變白,盛起瀝乾油。
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8 |" J i% {0 i! ]9 p☆夜玥論壇×§5 續添1湯匙油燒熱,先炒香薑、蒜和大蔥末,然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁,開大火快炒30秒。
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6 放入炒好的雞柳丁,與鍋内食材一同拌炒均勻。
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7 淋入芡汁炒勻煮沸,便可裝盤。
) O$ i1 \6 ^- A: ]8 F; Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net$ `# \1 _* G+ |* `& n! Z' K
廚神貼士
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6 r ]! r; n+ i+ f4 h, E7 H1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的,這種嫩黃瓜個頭較小,質地脆嫩,清甜回甘,口感極佳。
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- y6 Z* \( O0 d' t( \' H( hds-hk.net2、不同牌子的醬黃瓜,其鹹酸度不同,應先試一下味道,鹹淡適中的可直接入菜,偏鹹酸的話要用水洗一下,調味時還要加點糖。
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3、雞柳切製時,應切得大小一緻,以使雞肉入味更均勻,成熟度也一緻,成菜外觀也佳。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 T q* u2 U: n3 z( o
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4、芡汁要提前調好,可縮短炒菜的時間,因爲醬黃瓜等食材比較易熟,所以拌炒至斷生後,淋入芡汁煮沸便可,以免成菜炒老。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: S3 o7 P- }$ ]5 x
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 ]
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