[中菜] 紙包雞

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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 X" t3 l2 U  d& c' G1 H- J: c
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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)
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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
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+ v- T# ~1 U) y- P: @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。
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0 R. u/ s$ v7 V" k, a  z$ k* Q☆夜玥論壇ק4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。
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5 燒熱1碗油，放入4∼5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ~! i* ^0 n* x) H+ o: S+ ^
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1 K" E# |# D2 S7 e) q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。 ! l' s/ S$ Z7 \4 @2 Q% J
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6 S8 `9 p% H) n9 E☆夜玥論壇ק廚神貼士最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. w8 j9 F' M5 i: h
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1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。
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2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。
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3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。
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3 W/ e6 T3 N) q; c" P5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。☆夜玥論壇ק+ q* q+ `2 B# R3 }