[甜品] 乳酪紅豆捲〔已檢〕

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高筋麵粉 170公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ O$ q# Q8 @& q) v8 l, }0 P! s2 W5 b
低筋麵粉 72公克
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鹽 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: e' H( j9 q. y  a- Y% p, I# o5 S
細砂糖 20公克
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粒狀奶油 150公克
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蜜紅豆 300公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק; x* _2 L' L9 x  R
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1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。ds-hk.net+ j' C7 l, m2 A3 T3 `
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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' q6 G$ _! W+ L- o. wds-hk.net3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。, W# x2 o( U5 G( B: N: o% o' M
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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0 _" o. i1 F! Q( v! [! mds-hk.net6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。 ds-hk.net  W$ [- l  Y3 K  W3 Y& X7 _
【備　註】
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份量：10個
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