[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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【材　 料】
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中種麵糰：
* L1 h4 Y1 x$ ]) C9 Q% Eds-hk.net高筋麵粉 332公克 ds-hk.net) Z$ J; B  I3 K. ?% Q; _
新鮮酵母 12公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q) w7 x7 ]( O9 y2 p% T5 P6 p1 x  ]
水 199公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" |2 T& t7 X/ J; F, ~& l
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主麵糰：
3 F* R" J" D  Y# Z/ y6 `, V% }☆夜玥論壇ק酵素 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ?" k. D% P( p3 q0 }* m2 j1 [2 T
水 11公克
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奶粉 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" F3 Z! E$ O; T
細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ^; N6 I9 O2 d( w& G! j
鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  W0 @* K$ N# C  ?
全蛋 25公克
- }  x! x- K" R) i0 o☆夜玥論壇ק奶油 50公克
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芝麻餡 240公克
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墨西哥麵糊：
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酥油 111公克
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鹽 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y3 S% Q# c4 j0 b+ S- y+ R* D& N

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& F" f- u$ M  [0 t' e( W) E☆夜玥論壇ק1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
+ r% Y6 L; J+ B/ c! c6 u, Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net( F$ H% \- v+ _( b! i6 A
2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。ds-hk.net: X9 b' W1 B0 U- [2 r* U

0 T, Z  j4 A: I8 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。ds-hk.net# Y) q/ K# X* z; A  [; q

( X" O, }2 r: y) h& m: X# z4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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1 m. z; o, a  d( C, p☆夜玥論壇ק5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。