[甜品] 辮子麵包

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/ ~+ }! I. E( l( w+ j( ^中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 W+ w" u! R! y1 m! ~. T5 D9 p
高筋麵粉 800公克
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9 ~' E. v& z  X8 V+ \: Lds-hk.net水 480公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 |/ C! u6 R* t( C6 Y+ S6 L2 m$ }
主麵糰：ds-hk.net7 l, N: p5 M1 x: r/ k6 J
胚芽粉 50公克 - P; M, N! q, _( S, v9 B8 P
葵花子五穀粉 150公克 ☆夜玥論壇ק& R% q$ ?# Y) E. w8 e4 ?5 X, [/ L
楓糖 80公克 ☆夜玥論壇ק! j( |1 ~: N" o1 z1 j2 R
小麥蛋白質 50公克 ☆夜玥論壇ק$ @6 a2 |: V  ~- R
鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* J! \7 N! O7 g, a* C( d! D
改良劑 2公克 ☆夜玥論壇ק& c0 k  d( e+ D$ v+ e2 G
水 120公克
/ m  |) Y6 O2 f, `1 v: \☆夜玥論壇ק橄欖油 80公克
; I* c* V; s9 K: Z0 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區內餡：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ^, I# E% a+ z) N9 E
黑豆 150公克 ☆夜玥論壇ק( O# ~. a; u. l
松子 150公克 6 r8 P' [7 Y# B; |; @

. @% m, d  m- j) }  B( P☆夜玥論壇ק【做　 法】
- A9 F6 a7 g) T8 f8 i☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J8 B$ Q8 i0 r- v" `9 W
1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: D; H: x0 x+ i

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4 `8 y, z1 J2 x/ G$ _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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5 p, L+ x) x2 t  i7 ^ds-hk.net5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D# \5 d+ H3 N$ Z, @
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。ds-hk.net; z9 v' L4 \! h$ }. ?7 f. s

; S) D3 R0 V* F: G3 r4 i7 `+ d☆夜玥論壇ק7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U3 T9 M. F. ]) [2 F6 S
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【備　註】 ds-hk.net. r: c) p0 E1 W  a2 S. o4 T
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份量：5個