[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】 ( K3 g9 u( |" k6 `

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高筋麵粉 800公克 ds-hk.net5 X% Y0 f6 J3 y( W) X/ N2 t( A5 F
速溶酵母 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R& M1 [; D: X6 \3 W2 j7 c
水 480公克
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胚芽粉 50公克
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楓糖 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }. y) M, z" _% v3 t/ D( k' d% t
小麥蛋白質 50公克
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& _% p8 X( m& p; \" b3 C水 120公克
% ~1 |/ |2 M& s" Z: U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區橄欖油 80公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 f9 N! {  h  b" h4 \: x" j5 g3 j
內餡：ds-hk.net0 u. I% U$ f2 ^) _
黑豆 150公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V3 G9 {! |& H  ^  x* M# e

/ t+ Q" _3 M0 X: q! F2 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。ds-hk.net, M+ ?9 {! X8 x+ s0 s9 W5 V
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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  x) ~1 \  I" ?( `9 c! m3 Ids-hk.net4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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( N7 e5 ?& b! B. J& n5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u7 _8 U% L/ o7 E5 z" m  {
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* O& w) U) x1 s
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 6 x5 n! j  R5 |5 L, Z. r# _5 p/ g
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【備　註】 6 T* H$ I* E$ K; j, V, X' g9 r7 W

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