[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- C8 H* v/ }  v& }  \! ^% Y$ ]

2 `5 @5 s) \& ]* h- B% D中種麵糰：
7 {3 B, d, Y5 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 800公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 T7 e% p0 V( \. \! w1 U( O
速溶酵母 10公克 ☆夜玥論壇ק3 y8 P( @' [( W; Y4 N- L- P
水 480公克
$ z6 t/ J$ W5 a8 \2 Fds-hk.net主麵糰：
/ S+ T% f1 ^) F. l1 Y6 K: r# Y☆夜玥論壇ק胚芽粉 50公克
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楓糖 80公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ r, M9 R, _9 M' u8 X( m& u
小麥蛋白質 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( j$ ^# j) u" ]
鹽 15公克 ds-hk.net; U$ i- S3 v, d0 l
改良劑 2公克
6 r/ T! ^* Z/ a2 c+ `, Y; W☆夜玥論壇ק水 120公克 ds-hk.net1 {; ?- ^  m% V
橄欖油 80公克 ☆夜玥論壇ק4 N. K7 U# U, r( y; }- |, s
內餡：
/ ^0 Q! c* l, O5 w/ ^ds-hk.net黑豆 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h1 ~5 H! S1 B8 l
松子 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ?6 a3 I# e# x+ X. M' G/ g; t6 k8 s

  P1 k) l: m; t+ i/ h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】 ☆夜玥論壇ק/ q* p" z2 p7 y7 W7 z
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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8 {# x8 v5 T, H+ M0 }ds-hk.net2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( g, D1 h; p8 @: m, u) v
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Q! C( p3 K5 P, \9 b0 B- x0 d3 |
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。☆夜玥論壇ק0 }* x2 m5 k+ ^0 V' w5 K# h* z

0 h: ^! @4 x3 H( [3 T8 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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2 g3 f  {9 J9 s' J/ Pds-hk.net7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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【備　註】 * r/ V4 Q8 d* X( ?

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