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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6051
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-28 23:41 顯示全部帖子
辮子麵包
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilyyu 您是第648個瀏覽者

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高筋麵粉 800公克
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9 ~' E. v& z X8 V+ \: Lds-hk.net水 480公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 |/ C! u6 R* t( C6 Y+ S6 L2 m$ }
主麵糰:ds-hk.net7 l, N: p5 M1 x: r/ k6 J
胚芽粉 50公克 - P; M, N! q, _( S, v9 B8 P
葵花子五穀粉 150公克 ☆夜玥論壇×§& R% q$ ?# Y) E. w8 e4 ?5 X, [/ L
楓糖 80公克 ☆夜玥論壇×§! j( |1 ~: N" o1 z1 j2 R
小麥蛋白質 50公克 ☆夜玥論壇×§$ @6 a2 |: V ~- R
鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* J! \7 N! O7 g, a* C( d! D
改良劑 2公克 ☆夜玥論壇×§& c0 k d( e+ D$ v+ e2 G
水 120公克
/ m |) Y6 O2 f, `1 v: \☆夜玥論壇×§橄欖油 80公克
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黑豆 150公克 ☆夜玥論壇×§( O# ~. a; u. l
松子 150公克 6 r8 P' [7 Y# B; |; @
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 @2 I$ A! `- d# ]8 b+ c5 ]* {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" c# ^. W8 F3 `6 L; X
2.將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: D; H: x0 x+ i
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4 `8 y, z1 J2 x/ G$ _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
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5 p, L+ x) x2 t i7 ^ds-hk.net5.將橄欖油加入作法4中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D# \5 d+ H3 N$ Z, @
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。ds-hk.net; z9 v' L4 \! h$ }. ?7 f. s
; S) D3 R0 V* F: G3 r4 i7 `+ d☆夜玥論壇×§7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形,撒上黑豆和松子,再從寬的一面捲起成長條形,以手搓至約45公分長,從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條,互相交叉結成瓣子,重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大,取出移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U3 T9 M. F. ]) [2 F6 S
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份量:5個
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