[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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荷葉餅 3張
0 Q1 s. v6 U7 e- d6 k& Lds-hk.net甜麵醬 20公克
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蔥花 少許 ☆夜玥論壇ק1 q# E" u, q* M! I$ N" P1 N
牛腱 1800公克
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紹興酒 70cc bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Q6 l1 I1 G+ N- [+ @
香油 30公克
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桂皮 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 [/ G4 f9 r3 o- @! A
冰糖 400公克 ds-hk.net5 w* h2 ?6 k9 X. W& r
八角 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L8 L: v! l6 F9 D- G
香葉 5公克 ☆夜玥論壇ק) @+ P- |1 z) ?
草果 10公克
1 i8 C3 n! K, u# c. F- I沙薑 10公克
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【做　 法】
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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8 x$ X+ ^, n/ [: i' G" c4 }& e- I☆夜玥論壇ק2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* p( K& _& h" K: F

2 G- L" ~: l, {) v% W4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' i: H! @; E7 b" Q1 s) t
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細鹽 10公克
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 U' G; D0 t6 ^2 ~, Y6 v& U
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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- s$ s9 W6 {. b" \" Z" y7 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。☆夜玥論壇ק% {  @. H/ ]# _9 S5 m
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。ds-hk.net! ~8 U, L3 o, R, U# Q& R  |
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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8 }3 a- S' O0 T" D0 |7 M牛肉捲餅(3)
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【調 味 料】
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甜麵醬 適量
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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' h1 s* C$ D7 h- ^  A5 ^2 a☆夜玥論壇ק3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。