[甜品] 大尺碼雙色麵包

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【材　 料】
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高筋麵粉 308公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ u+ f- C9 a' n( u2 c2 G. R
低筋麵粉 308公克 ds-hk.net8 r$ X( e- W- H% P; p. y
新鮮酵母 18公克 ds-hk.net1 [  ~6 P0 \' W1 O4 V6 |
水 185㏄
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細砂糖 148公克
* z2 z% v$ A# P4 ?2 r蛋 37公克
8 h5 G  I8 L/ c* I5 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶水 96㏄ & U& A- b- P3 P
奶油 98公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @' i1 P* t. ~$ ?
巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 n/ @" F( J, ]* y
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק, h3 f1 g- |& D* F! z, \

1 u  \; c6 ]/ [2 O% T6 o2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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. j8 T/ w$ Y, F4 t; p) ids-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f5 w5 V5 @" h, l# c" s
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T: F+ t! f9 A' E3 E

! e: r' p* K& V5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。ds-hk.net; {- O0 v  y$ J& O% B; P# G
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
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7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。