[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材　 料】 ds-hk.net$ z( U1 \1 A, D7 Y% R4 @
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麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F# V$ M. t4 j0 S0 w: d
高筋麵粉 192公克
! J2 F$ }5 S7 V9 a! T低筋麵粉 192公克 ds-hk.net7 Y! p3 e" B7 g) [- f  @5 Y
新鮮酵母 12公克
7 A7 C0 \* N) e* n* A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 115㏄ ds-hk.net  Y: y1 V  E7 d0 @$ R" y
鹽 6公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. j6 M) K8 ^! M* h9 n4 X
細砂糖 93公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' d' {1 {( o( {1 Z& |
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# O" p- e/ S( B# |7 c
奶水 48㏄
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8 v$ ?, A) r# ?+ O. ^  @抹茶大理石片 500公克
" V1 ^; x7 @) \" Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 M6 F7 s7 E. \3 V. u7 p" a  w. h
其他：
& h% A' t. w% ~& M' k# E* ]5 v0 C紅蘿蔔 100公克
6 x  L& M1 m9 w/ S9 ods-hk.net細砂糖 100公克
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2 [" t& j& l7 C' w, u0 \+ v☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ^, k, [) I9 a: L8 a( g
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。☆夜玥論壇ק, }) H# v+ j) W; p5 Y% t
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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5 x6 ?% }3 C4 s" h6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。ds-hk.net' s" d: {+ ]% R' T8 D  D) Q
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。ds-hk.net1 e/ a; d9 u$ w+ N) K' Z5 o