[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材　 料】 6 _+ H; m2 L% I( N  ?% F
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麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N; H6 Y3 m$ y% U( ~' ^% C, y
高筋麵粉 192公克
! g( ^3 Q/ [) m2 D: f8 S☆夜玥論壇ק低筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G2 w, |- {; ]4 G8 l* x
新鮮酵母 12公克
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鹽 6公克
4 c' e9 o  |+ T) h7 t細砂糖 93公克 ( Z, o6 F( i3 p, T' ^6 b
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Z2 w' L& R# y
奶水 48㏄ & }5 w. G, J2 M0 G% V. W1 `
奶油 62公克 ☆夜玥論壇ק* Z- L1 f2 j5 K6 W8 a0 x/ i
抹茶大理石片 500公克
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其他：
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細砂糖 100公克
$ w! s3 v+ O, i4 ]3 Y- w☆夜玥論壇ק麥芽糖 30公克
1 I, c! E+ e, I0 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水 100㏄
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8 v% u9 t& t) [& }9 ~. }9 sds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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& r& q/ |  T" z3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。ds-hk.net# p. Y# E! Z0 C' `
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。' I9 H$ S6 }0 Q5 Q- {

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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z1 N6 w1 M- H7 N% P2 b$ ~