[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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☆夜玥論壇ק$ a6 \4 U* _$ M8 M
【材　 料】
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2 i- [1 x8 }( ~5 ~0 E% B2 [9 P7 i高筋麵粉 192公克
8 y+ ]  J& [) A! ~$ g$ [7 y5 N) ^☆夜玥論壇ק低筋麵粉 192公克 - h9 h- V; t4 H, ?3 Y9 I1 \3 r) q
新鮮酵母 12公克
- q: y- u3 q8 g1 p- D. p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 115㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: A9 z8 B; {4 r: Z# t* p
鹽 6公克
. \) T& _9 B, Q' _2 @6 _' G☆夜玥論壇ק細砂糖 93公克
6 R! }; N4 I* u, x' J$ P☆夜玥論壇ק蛋 30公克
: v4 C0 Q4 r" F! N6 qds-hk.net奶水 48㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  g9 [" S# r2 z! P2 |/ o1 n1 \2 g, p
奶油 62公克
8 G: m3 `3 ~3 `; gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源抹茶大理石片 500公克
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1 j" \: l, x) `+ D☆夜玥論壇ק其他：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d  m! }7 O- W" f/ z* }) U
紅蘿蔔 100公克
5 X, r: a! i/ Z' W☆夜玥論壇ק細砂糖 100公克 ds-hk.net" H: Y( O, P1 {1 e# [
麥芽糖 30公克
3 o$ V! l$ C) B; r☆夜玥論壇ק水 100㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, E* @, ]& L% P9 Q* E0 B" Q
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【做　 法】
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; F; n7 t1 o& E5 K$ j1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- }" D% O* B- T: C* S( F. R

' w  N4 h/ m) C2 ^! Z- w" `7 {☆夜玥論壇ק2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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. p$ j! C" A- m( J) O8 {ds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  @2 V) z& U8 Y& h  \3 }# X
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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( }0 F" v) z% C* o☆夜玥論壇ק5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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) O# Q8 d6 B& I8 @1 S  Zds-hk.net6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y" W" C* |' w/ x. M) l* D! Z

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