[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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( a" ~$ G7 [! C; q5 L高筋麵粉 154公克
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3 N4 C' H# _4 a+ ^% [ds-hk.net新鮮酵母 9公克
. ^0 B& S  h1 l6 c3 q! Uds-hk.net水 92㏄
" e3 T, Y2 M7 Y7 C) E" k9 D& c鹽 5公克
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蛋 37公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. T+ K! {. j4 k. X$ m3 J& j0 j4 ^
奶水 25㏄
1 q) C5 J0 y2 V奶油 49公克 ds-hk.net9 v( w7 H2 Q% d9 i5 _
布丁大理石片 500公克 2 _  Y: p4 }" y9 I3 b- X
其他：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c; E( D& m. S. K, i
橙皮蜜餞 100公克
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7 K# h# Y+ [( P7 E. X: p+ G0 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
; C/ R2 g5 M+ N/ Z- Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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' |* ?8 ^+ P/ ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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( L+ k4 |" ^! Q) }5 H) b, M6 k- ]8 `% v3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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7 L- F) Y3 H$ V: G8 S) ~, I☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
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4 T0 o' E5 k3 D9 ^2 Y6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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