[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 154公克
0 P/ b( d" C9 \2 m% P. Y低筋麵粉 154公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) D2 T. I% o8 y# t
新鮮酵母 9公克
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鹽 5公克
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蛋 37公克 ds-hk.net9 u* L# m# r  J& ?
奶水 25㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 U. k- y3 w' ^2 \
奶油 49公克
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葡萄乾 30公克
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4 y, x3 S! i( I- q" F) y1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R2 a3 R/ p* G# d8 p9 z
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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' P% z! s  a0 E3 ?) q" q+ \. c8 \ds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。/ V8 b: V5 C  J% C0 n8 n6 G: v
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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: f$ \; ]5 ~9 m5 j4 X" t: J☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H. J9 M1 Q# |3 Y! g# f  [- C5 R

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7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( G% B- r6 M; I4 |7 l