[甜品] 酒香舒芙蕾

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【材　 料】
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  H; t2 ?$ ^* T( Q☆夜玥論壇ק英式奶油醬：8 c3 _; W( H+ j& U. Y
蛋黃 12顆
9 y% p' I( U' ^1 ]- y/ d# O動物性鮮奶油 750公克
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砂糖 300公克
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砂糖 300公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& e" }1 S8 e6 B' j7 _. X& s" e
英式奶油醬 1300公克
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鏡面果膠 適量 ☆夜玥論壇ק" c: J+ w  N  y/ {1 e
草苺 15顆
9 h( X4 }* ]7 W7 i4 L% Q+ k7 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區藍莓 20顆
4 h, H; J8 F* A! w- R☆夜玥論壇ק金桔 3顆
1 ~! A* w8 f) U$ X☆夜玥論壇ק開心果碎 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V5 Z  t% O1 n9 W9 j9 _5 e
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7 t5 Y/ S+ \1 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。☆夜玥論壇ק* c) t9 \* V- U4 U. a3 b7 X* O
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2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。☆夜玥論壇ק: C8 C/ q7 c; P0 B! o% w
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3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。☆夜玥論壇ק2 p% z2 @. u0 J  L6 |+ e2 R) c

( i% F  Z1 Y. O6 Q* e- S2 _☆夜玥論壇ק4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n/ k9 r# c5 k  I: `

/ ?8 {: v' [5 g  U$ U' Z5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。
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【備　註】
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