[甜品] 酒香舒芙蕾

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【材　 料】
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蛋黃 12顆 ds-hk.net( H  M+ r+ ]1 h
動物性鮮奶油 750公克
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全脂鮮奶 750公克   Y! C1 ^) y/ k' A4 A$ T/ R( B
砂糖 300公克
  u0 s8 Y& y5 m6 l2 p1 A1 T5 \0 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源舒芙蕾餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' G; m/ T# p- ~5 W
蛋白 600公克
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蘭姆酒 少許
0 v! X  z/ B9 g( N鏡面果膠 適量 . O. `0 P" \1 c: n' ?0 Q/ Q
草苺 15顆
% @2 B+ t1 s+ D藍莓 20顆
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9 i2 l! z  j+ o: d0 V, ids-hk.net開心果碎 少許
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☆夜玥論壇ק% o1 j4 g/ }2 G

; k, h& k# N! j  qds-hk.net【做　 法】
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1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。☆夜玥論壇ק; Q1 C, d4 F+ f

0 t% |1 s3 \* G# A) ?# p2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。ds-hk.net2 q$ U- H/ U# b6 l- @) A& z* w

& H/ V0 }# i! c1 {1 C  ]: a5 kds-hk.net3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。
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4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。) M; o1 q  V" z) o

3 E. K4 W1 ]  Ids-hk.net5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! ?: P( C6 K6 k* D

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份量：10杯
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