[中菜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;ds-hk.net4 x9 E& P. [% T/ w: ]$ W, X- ]

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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；" t7 ]3 [3 B* X  S

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: ~5 \+ E! v& J5 c4 h1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；☆夜玥論壇ק/ Z0 k5 D/ n$ F; A( Q
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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$ [7 }2 M; @4 F% [; p2 p3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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( G/ [3 R4 }3 Q* @. o9 v0 l5 ]ds-hk.net4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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) @0 k& j$ @& s8 J7 H! a; z9 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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