[小錦囊] 常用醬料製作方法

雷倩倩

助理壇主

Rank: 12

贊助勳章榮耀勳章浪漫藍玫瑰勳章助理壇主勳章

等級: 18 - 已有大成

HP(生命值): 48 / 178

MP(魔力值): 5635 / 11142

EXP(經驗值): 87 %

1^# 大中小發表於 2009-8-17 12:23 顯示全部帖子

常用醬料製作方法

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：雷倩倩 您是第1857個瀏覽者

****  紅椒莎莎醬  ****bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 z5 i0 V) m6 |; O4 `5 c# A

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 J* n0 c# U) S. l& x# ]
ds-hk.net; h0 x& a5 X4 t2 r5 I2 w
材料：ds-hk.net+ s8 P5 i8 o7 u- j
8 y4 Q! h: b8 a. |% Y
紅甜椒2顆、洋蔥1顆、大蒜2顆、橄欖油適量

作法：☆夜玥論壇×§6 C0 z1 \. l  Q
1. 烤盤在火上預熱，取二顆紅甜椒，縱切成四等份，去子，表皮薄塗一層橄欖油，烤八至十分鐘至表皮膨裂變色，小心不要燒焦果肉離火待涼後撕去外皮切小塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 @; B# p0 e* x' d2 K3 H1 L
☆夜玥論壇×§  Q, C: |7 ~2 F; |7 v0 }0 j" T( G: M
2 .一顆洋蔥切成一公分厚的圓圈，二顆大蒜不要去皮，在烤盤上烤到軟，小心不要烤焦而變苦。離火後洋蔥切丁，大蒜去皮。ds-hk.net$ v. i, V2 C9 X& R  A3 I: {/ a! w
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  m: p4 ?; e$ ?- j
3.將1料、2料和二支小辣椒放入食物調理機，稍微攪打一下，不要打太碎，倒入一個大碗，加入二大匙橄欖油、二大匙新鮮羅勒（九層塔）碎、一大匙檸檬的綠皮茸zest，一大匙紅酒醋、一些黑胡椒和鹽調味，完成。ds-hk.net# D' C1 p& X* ~2 G

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  o6 d  T+ u1 v8 b. O- P; I6 j
* _. X& O( j3 e4 |& F3 P

****  黑胡椒醬  ****
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Q6 C, B5 H( o3 i! k' g
6 }2 e4 _8 W) b9 I1 U( A! k
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {8 [# j1 j' o; s
材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 b, L7 Z0 ]+ O( W$ D* L- t
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) _8 M" k; U$ T: w2 C; ~) \% i
沙拉油、蒜末、洋蔥、黑胡椒粉、水、醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油、麵粉糊、蘭姆酒
9 F8 Q. n' x* }2 I! H$ G
麵粉糊：

沙拉油、洋蔥、麵粉

做法：☆夜玥論壇×§2 ^! a6 `' l  e7 o/ \6 r4 C
1 m* l- u7 I  F6 n" P" k
1.少油起鍋
2.加入蒜末、洋蔥塊炒(當媒介物，吊甜味，加入黑胡椒炒時，香度才能結合)
3.炒軟後，加入黑胡椒粉炒(火勿大，慢慢焙出胡椒香味)
4.加入水煮，火侯可轉大 ds-hk.net6 j# i, a. Q1 H5 }- k  s
5.加入醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油拌煮
6.加入麵粉糊芶芡，用打蛋器拌勻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F1 Z0 |. u$ e8 t3 |
7.熄火後，加入蘭姆酒拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m2 s9 L0 Q- d
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ?% ]; c' \% o4 A) a* A. g

ds-hk.net0 |. _0 d5 n- f. N1 s7 ~; n/ P

****  茄汁醬  ****
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ |: U3 O$ t% H; s# z, H
ds-hk.net5 @! b% l8 W9 E# Q, K- ?) ~, x3 y

材料：
; m* T# U) |7 q: n7 j' Q. s
沙拉油、蒜末、洋蔥、蕃茄糊、蕃茄醬、水、A1醬、麵粉糊、蘭姆酒、丁香粉 ☆夜玥論壇×§) h1 B4 ]' L1 J

麵粉糊：
ds-hk.net+ j( U4 y6 v2 z: |
沙拉油、洋蔥、麵粉
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y, J) Y) P; z: W6 @
做法：

1.少油起鍋，油勿滾 ☆夜玥論壇×§4 v& k& a+ v' O$ K  o7 g
2.加入蒜末爆香 ds-hk.net  d$ S! J" s# ]! y; v
3.加入洋蔥塊炒(火侯勿大，易臭乾) ! S3 C/ y0 t3 v! s$ `1 {
4.等菜料炒軟，加入蕃茄糊炒
5.炒出香味後，加入蕃茄醬炒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: U7 @8 l" d* o! f
6.等香味出來，加入水，用打蛋器拌勻
7.加入A1醬煮
8.加入麵粉糊芶芡
9.熄火後再加入蘭姆酒、丁香粉拌勻即可 ds-hk.net1 Q' c! m( M) o$ h5 n0 x' f8 Z  k

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! R( R( `# E; f  d% r

*****  壽喜燒醬汁 ****☆夜玥論壇×§% L0 a% m2 H3 g' N  G* j
ds-hk.net& e# g* M5 _" K$ y

ds-hk.net6 c$ s3 x/ o* o1 Z4 O' Z7 ]8 f$ a
材料：
3 ?8 y  h$ T0 m) s: E4 O
水200公克、米酒200公克、醬油180公克、白糖100公克

作法：

1.將米酒倒入鍋中，並以中小火煮至略滾沸後熄火，以去除酒精味。
2.將其他材料全部倒入作法1的鍋中，再以小火緩緩加熱。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. i# M" w+ t5 d4 H
3.一邊以湯匙攪拌均勻，直到白糖溶化後即可熄火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b8 q7 T# ~6 f) C
4.待作法3的混合醬汁冷卻後，倒入容器中即可。

2 G: ?* H0 g* g7 Y. O- w

****  海山醬  ****
* p+ e/ F1 R7 X6 D& W/ W8 ~
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: U3 S/ L! M9 X: v* d. w' @
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. C- C5 m2 T. J* c* l

白芝麻、油、海山醬、蔥花、開水 ds-hk.net/ m) S$ f; A5 r! {

做法：

1.白芝麻用油油炸→加冷油使冷卻→加入海山醬拌勻

2.放入果汁機→加入蔥花絞碎均勻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, X6 u5 z& h5 H  }

3.邊攪拌邊加入冷開水調稀→再調味即可 - _1 p" b- b& m* D/ W# ?/ e

☆夜玥論壇×§8 i( _, C( C' d# B3 \

備註：剛開封的海山醬不需煮過，開過的海山醬則要煮過再使用.ds-hk.net3 g5 y4 C+ d6 j3 |4 [2 ^

3 {- H& }8 z7 t: V* `. q( \( o
ds-hk.net0 a6 u" h9 F8 H& w
  ****  鮮味XO醬  ****
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ~8 o$ q, k$ H, ?- t7 a6 b

主材料：

珠貝 4兩、蝦米2兩、金華火腿2兩、大蒜2兩、紅蔥頭2兩、朝天椒２兩、韭黃
☆夜玥論壇×§/ |! u' R, I) I8 p5 f! Q

調味料：螺寶醬油（西螺純黑豆醬油 ☆夜玥論壇×§- n; u, }# v; H  N4 o8 y

作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 C! s$ e7 [2 N1 L
☆夜玥論壇×§; |8 D) R/ \1 j9 Z
1.珠貝加米酒，入電鍋蒸二十分鐘，取出後用手搓成絲狀，如油鍋炸至香Ｑ撈出。
" W- a5 W# l( p8 L$ E2 N
＊使用珠貝較為便宜也容易取得，油炸過後干貝較為香Ｑ風味更加 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ?: @% T& V$ A8 w) m- z$ Q) B
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 W9 }1 K$ j4 E! R; K* [2 K
2.蝦米用酒泡軟，取出瀝乾，切成細末。 ds-hk.net4 I  _+ f7 f5 W5 c

3.金華火腿切成細末，加入沙拉油泡軟
; X. a8 p( ?& p6 O4 V' ?
＊金華火腿不蒸，直接入油中泡軟可以保持風味，而泡過的油等一下還有用處 / L  m4 v! ~1 U: `" p# A
ds-hk.net+ D2 s. a. @7 @+ p; R( W, L" J6 l
4.大蒜剁碎，紅蔥頭切細末，朝天椒切細末 3 z. p- t2 _% n" i" ^

5.起油鍋，小火炒香蒜末、紅蔥頭、蝦米末、火腿丁、辣椒末，再入干貝絲ㄧ起拌炒至水分蒸發，
加入純黑豆醬油調味，再加１／４杯米酒去腥，最後倒入沙拉油煮沸即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p( t5 i5 r; W; A$ d

＊利用純黑豆釀造的醬油可以讓ＸＯ醬香氣更濃郁，米酒可以去腥，而沙拉油要蓋過材料

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››