[中菜] 羊城炒米雞

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材料：
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•土雞：1隻(約1700公克)ds-hk.net& a3 x# F- W7 k" J% V
•蓬萊白米：2500公克
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配料：/ P9 W' r; z/ D' X& y' V. r+ y
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•蔥花：6大匙
$ y/ t& ^; G( _1 j4 a- R3 o& c; ^•薑末：4大匙
- u( U3 o6 p! q% [5 C•紹興酒：3大匙
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: z- @9 f  M. e" R•冷開水：半杯
' T5 j+ z; D; c# [ds-hk.net•烏梅子：3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. G" h& R" y+ R* p
•蜂蜜：1茶匙
8 }2 c& P; q, F; c: q* p& bds-hk.net•桂花醬：1茶匙
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做法：ds-hk.net6 U# j5 X( [1 U6 `& k6 [7 Y
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一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 {' J; u8 J% `' g
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二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。
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1 J+ f, Z& |2 F/ d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。
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( z; @- ?* h/ G$ Z3 ]: u四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ a0 y, [3 c9 [9 Y0 \, M8 ]

4 }( \( w' x6 {. u8 F- P- }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。
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六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。
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七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。
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5 N* I) H2 w) n' [☆夜玥論壇ק●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]