[中菜] 貴妃牛肉

材料：
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•牛腩：600公克
4 W. Z6 |6 Q$ W2 o( Lds-hk.net•紅蘿蔔：200公克ds-hk.net2 D8 m% \7 {2 M3 U8 g5 a" ~
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•辣椒：1支最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; l6 ~5 w/ ~0 A
•薑片：4片
4 J- a7 R3 A- L3 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蔥：2根ds-hk.net( D% G4 G, O' Y" v
•高湯：2杯
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% f5 f4 y0 R: A* X, T# J7 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•麻油：1茶匙
6 O* }9 B$ f# K  h* ]6 Y6 `•蕃茄醬：3大匙
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•醬油：1茶匙- K  i* z( n4 |3 j4 B
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做法：
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; u3 R/ U6 |/ R" @/ p/ z$ G1 j! k5 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、用蕃茄醬３大匙加上醬油１茶匙、米酒１茶匙攪拌均勻，做成「紅燒料」備用。紅蘿蔔用滾刀方式先切成菱形的小塊狀備用。辣椒去子，切段備用。
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" U& V( ?$ V* U# ?6 X! \8 [: }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、牛腩清洗乾淨後，切成長６公分、寬２公分的長條狀。切好之後，把牛腩放入開水中川燙一下，再撈出來瀝乾備用。接下來燒熱２大匙沙拉油，再將辣椒、薑片和蔥一起下鍋爆香。
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8 k- Q. ?0 L/ g& E! Q' P6 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、爆香後，再把牛肉放下去拌炒２分鐘。接著把兩杯高湯和「紅燒料」一起倒進去，用小火燜煮２個小時。
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1 f$ Z3 \# V7 T8 ads-hk.net四、兩個小時之後，先把鍋內的蔥和辣椒挑出來，接著將紅蘿蔔下鍋炒拌，如果湯汁太少的話，可以再加入適量的高湯。最後用２大匙的太白粉水勾芡，再滴上半茶匙的麻油，炒拌均勻後，就可以起鍋了。
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● 這道「貴妃牛肉」相傳是唐朝美女楊貴妃最喜愛的一道珍餚，所以才叫做貴妃牛肉。這道菜有點類似紅燒牛腩，但是味道比較濃，非常具有湘菜的特色。