[中菜] 五更豆酥魚

材料：
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•鱈魚：1片(約1000公克)
% I! j* ^5 v4 p1 B. rds-hk.net•黃豆酥末：5大匙 配料：
2 {7 ?* j% ?2 O) F  @6 a4 [0 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•麥蔥花：1大匙
; s% H, m  `  A0 v: O+ Dds-hk.net•蔥：1根
" G) t/ I  z% {+ `: f' p% _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•薑末：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' v6 @5 K4 `- I3 j# {
•蒜末：1/2茶匙
- t8 n3 x% F# |•薑片：2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e6 W& |# m- |5 w; ~% N: R
•糖：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 S6 c4 N  n! V; V: y8 W; C% `+ Z
•麻油：1大匙
0 x* j8 x+ H" J' t8 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鹽：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ H% @7 `# ]2 k1 o
•米酒：1 1/2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 K% r$ v4 N' W6 E3 L  f# Y
•沙拉油：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ^/ ^5 z1 i, n+ E- j% E0 m$ q
•豆瓣醬：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K, ^4 P1 I7 x9 r! _
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☆夜玥論壇ק3 O( h9 F- T0 B
做法：
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" O1 ]1 E& r" n9 c9 D- l+ l! ^! ^☆夜玥論壇ק一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
5 e8 F$ l& C/ p" y' M) xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ^: B2 m1 C$ M+ T% U) y3 M
三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。ds-hk.net2 _# L! J( ~; W- n
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' p- l; _4 [+ }●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。